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2019.05.29

6月~8月末までの会席料理のご案内!

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スタッフ名:川崎

夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース

柔らかな肉質が特長の「秋田由利牛」はお好みの焼き加減で焼きしゃぶに。岩魚やじゅんさいなど夏らしさをイメージした「山里盛り」は、涼しげな冷や鉢でご用意。
鰻や鮎など旬の食材や、冷やしねばねばぶっかけ稲庭うどんなど、夏でも食欲のそそる内容をお楽しみください。

【お品書き】
食前酒  ライム酒
先付け  アボガド鮪とびっこ和え/海老のいぶりタルタルソース掛け/岩魚南蛮漬
造里   岩魚姿盛/姫鱒/順菜/酢どり独活/山里盛/姫竹みずからし酢味噌/沢がに
台物   秋田由利牛の焼きしゃぶ
凌ぎ   冷しねばねばぶっかけ稲庭うどん(なめこ・オクラ・長芋)
蓋物   うなぎ万頭
洋皿   鮎フリット
酢の物  雲丹豆腐
食事   比内地鶏の冷しがゆ 梅肉添え
デザート 田沢湖ブルーゼリー寄せ

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