6月~8月末までの会席料理のご案内!
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スタッフ名:川崎
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
柔らかな肉質が特長の「秋田由利牛」はお好みの焼き加減で焼きしゃぶに。岩魚やじゅんさいなど夏らしさをイメージした「山里盛り」は、涼しげな冷や鉢でご用意。
鰻や鮎など旬の食材や、冷やしねばねばぶっかけ稲庭うどんなど、夏でも食欲のそそる内容をお楽しみください。
【お品書き】
食前酒 ライム酒
先付け アボガド鮪とびっこ和え/海老のいぶりタルタルソース掛け/岩魚南蛮漬
造里 岩魚姿盛/姫鱒/順菜/酢どり独活/山里盛/姫竹みずからし酢味噌/沢がに
台物 秋田由利牛の焼きしゃぶ
凌ぎ 冷しねばねばぶっかけ稲庭うどん(なめこ・オクラ・長芋)
蓋物 うなぎ万頭
洋皿 鮎フリット
酢の物 雲丹豆腐
食事 比内地鶏の冷しがゆ 梅肉添え
デザート 田沢湖ブルーゼリー寄せ
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