旬の食材をビュッフェと会席で

郷土料理を堪能
秋田の名物料理を
贅沢に味わう。

秋田の山海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消が彩るビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理
ご当地グルメ満載のビュッフェをお選びいただけます。

「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、秋田の郷土食ビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

秋田県産の旬の素材を選び抜いた会席料理をお楽しみください。

会席料理について

郷土料理を堪能

選べる夕食で 秋田の旬を 味わい尽くす

約40種類のビュッフェ

好きなものを好きなだけ!
約40種類のビュッフェ

春は山菜、夏は野菜、秋は米、冬は日本海の魚と秋田は「食の宝庫」。地の素材、旬の素材にこだわり、秋田の郷土料理を多数取り入れた創作ビュッフェです。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

山菜

山菜

じゅんさい

じゅんさい

新米

新米

(はたはた)

鰰(はたはた)

Course

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU

夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
期間 | 2019年6月1日~2019年8月31日

乳頭温泉郷・夏
ブナの森に囲まれた四季折々の美しい景観
雄大な自然を間近で感じられる安らぎのひと時を。

秋田会席コー 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース

食前酒 ライム酒
先 付 アボガド鮪とびっこ和え
海老のいぶりタルタルソース掛け
岩魚南蛮漬
造 里 岩魚姿盛
姫鱒
順菜
酢どり独活
山里盛
姫竹みずからし酢味噌
沢がに
台 物 秋田由利牛の焼きしゃぶ
凌 ぎ 冷しねばねばぶっかけ稲庭うどん(なめこ・オクラ・長芋)
蓋 物 うなぎ万頭
洋 皿 鮎フリット
酢の物 雲丹豆腐
食事 比内地鶏の冷しがゆ 梅肉添え
デザート 田沢湖ブルーゼリー寄せ
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース
夏の創作料理 「山里盛りと秋田由利牛の焼きしゃぶ」会席コース

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Buffet

ご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ

秋田おたのしみバイキング
秋田おたのしみバイキング
秋田おたのしみバイキング

秋田おたのしみバイキング
四季の郷土料理が並ぶ

バイキングで是非召し上がっていただきたいのが、日本三大地鶏「比内地鶏」のだしを使った「きりたんぽ鍋」。その他に、「山の芋鍋」「しょっつる鍋」など、秋田の郷土料理が日替わりで楽しめる鍋コーナーをはじめ、稲庭うどん、鰰(はたはた)、季節の素材を使った揚げたて天麩羅コーナーなど、約40種類の料理が楽しめます。
営業時間 17時30分~20時30分(最終入場19時30分)

à la carte

岩魚の骨酒

1,300円

岩魚から溶け出す旨みと秋田の地酒がベストマッチです。

比内地鶏の唐揚げ

1,000円

余計な脂肪が少なく、噛みしめるほど旨味が溢れる肉厚なお肉を唐揚げでご用意しました。

虹の豚&牛ハンバーグ

1,100円

飼育から肉質まで7つの特色を持つこだわりの健康美味豚のハンバーグです。

比内地鶏たまごかけご飯
朝食の逸品

500円

秋田では「あきたこまちに比内地鶏」と言われています。
たまごかけご飯に良く合う角館「安藤醸造」の生醤油でどうぞ。

御狩場焼き(おかりばやき)
角館の郷土料理

1,600円

角館佐竹家に伝わる調理法を休暇村オリジナルに仕上げた逸品です。

秋田幻の短角牛の三種食べ比べ
6/1~8/31

2,500円

部位は、肩ロース・ヒレ・モモの3種。肉質がしっかりとしているため、かむほどにその旨味が口の中に広がり、飽きの来ない美味しさです。

馬刺し

1,000円

淡白ですが柔らかく、脂が少ない鉄分豊富な赤身をどうぞ

秋田錦牛すき焼き鍋
比内地鶏の玉子を添えて

2,200円

ご当地ブランド牛「秋田錦牛100g」をすき焼きでどうぞ。
比内地鶏の玉子との相性もバッチリ!

秋田牛ステーキ 
ご当地ブランド牛をどうぞ

2,600円

秋田のお米を食べて育った「秋田牛」のA4ランク以上をご用意。
お席で焼いてお好みの加減でどうぞ。

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