休暇村紀州加太は紀淡海峡の絶景をお楽しみいただけるホテルです。

大きな窓からは紀淡海峡を望み。景色の美しさと料理の旨さを堪能できるレストラン
“オーシャンダイニング「紀伊の国」”。
下記のメニュー以外にもご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

加太の春の旬食材「天然桜鯛会席」～

鯛は春に産卵をひかえ、栄養をたくさん蓄えるため一番美味しいと言われています。
雄に限って繁殖色である白い斑点が体表に見られ、斑点が鮮やかな色と相まって、
桜の花びらにみえることから「桜鯛」や「花見鯛」と呼ばれています。

旬を迎えた桜鯛を思う存分に味わっていただける鯛のフルコースをご用意しました。

加太の春の新メニュー『鯛ミニ御膳』

だからこそ美味しい期間限定ランチプラン♪

『鯛』にこだわったお料理は『加太』ならでは。
炙り鯛をサラダ仕立てにした創作の前菜や休暇村名物！！鯛あら炊き、鯛の骨からとった『特製出汁』を使った鯛しゃぶしゃぶ、鯛造り、鯛釜飯など当館自慢の鯛料理を思う存分お召し上がりください。

関西の夏の風物詩
『沼島近海産 ハモ会席』～2025夏～

● 関西の夏を彩る高級魚『沼島近海のハモ』にこだわりました●
休暇村紀州加太の正面に望む島は『沼島』という『ハモブランドの島』です。
沼島近海のハモは、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常にいいと言われています。一口食せば、身の締まり、脂身、旨味は別格！！
ぜひ、休暇村紀州加太で関西の夏の風物詩をお楽しみください。

夏の『沼島近海産』ハモミニ会席

関西の夏の風物詩『はも』。梅雨をのんで美味しくなると言われており、夏ならではのあっさりした美味しさをご堪能いただけます

沼島近海のハモは、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常に良く、一口食せば、身の締まり・旨味は別格！
出汁にもこだわった鱧すき鍋はお１人様ずつでご用意。こだわりの『黄金出汁』にハモの身をくぐらせれば、パッと身が開き、まるで花が開いたよう♪
口に入れるとホロッと崩れ、出汁の旨みが押し寄せます。

国産うなぎ膳

肉厚でふっくらやわらか程よい脂が特徴の国産うなぎを贅沢にお楽しみいただけます。
小鍋にはうなぎの白焼きご用意。仄かに香る和歌山県産しょうが紅茶出汁にあっさり塩ポン酢が白焼きウナギと相性抜群。この他に先付にうざく・うなぎ釜飯などをご用意。

『秋色エビ祭り』

味覚の秋、食欲の秋にピッタリ！毎秋の大人気コース。
伊勢海老・赤海老・オマール海老・桜海老・足赤海老など8種類の海老をご用意した海老好きの方にはたまらない会席です。
メインのプリプリな〝伊勢海老姿造り″をはじめ、足赤海老と鯛の低温炙りや、オマール海老の紅葉鍋など合計8品の海老料理をご堪能ください。

料理長のわがままが詰まった
料理長がいま食べたい会席～2025秋～

2025年秋に新登場！！
料理長がいま食べたい物だけを集めた会席コース。
前菜にはカラフルなソースで彩り豊かにした熊野牛ローストビーフサラダ仕立て、
洋皿には海老みそソースの旨みが引き立たせる伊勢海老ポテトドーム、
食事は何といってもボリューム満点！国産牛の大判リブステーキ重、
この他にもお造りや鯛しゃぶしゃぶなど計9品

料理長のこだわりとわがままが詰まった食事コースです。

『紀州和膳』
少人数でのお食事会やご夫婦でのおでかけ昼食などに人気の『和膳』です。
2024～2025冬バージョンではお造り2種盛や、熊野牛しゃぶしゃぶなどをご用意。加太の風景と一緒にお楽しみください。

『宴～ＵＴＡＧＥ～』
ご宴会、お食事会で大人気コースです。
冬バージョンではお造り４種盛りや寄せ鍋、赤海老のグリルなどをご用意♪
魚中心のお献立ですので、ご年配の方でも気兼ねなくお召し上がりいただけます。
当メニューは懇親会、忘新年会でも多くご利用いただいています。

「国産牛会席『牛三昧』」

お肉好きの方は必見。前菜から食事までお肉尽くしのランチコースをご用意しました。♪
和歌山県は牛肉の消費量が毎年上位にランクされるほどの『お肉大好き県』。
そんな和歌山県民が考案したお肉好きな方へのお肉尽くしコースが新登場♪
定番のお鍋・鉄板焼きに加えローストビーフに釜飯など美味しい素材にトキメキます♪