Q&A

2025.01.24

オススメの一品料理はなんですか?

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スタッフ名:久保田

皆様こんにちは!
いつも休暇村リトリート安曇野ホテルスタッフブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。

本日は、ご夕食でご注文いただける一品料理のご紹介をさせていただきます。

【信州・安曇野食材を中心にした和洋会席コース】
まず始めに、お食事会場の【安曇野ダイニング】では、旬の食材と地域の食文化を融合させ、目にも舌にも美味しい、安曇野の四季をたっぷり味わうことのできる会席コースをご用意しております。

清流育ちの代表格「わさび」、信州サーモンや岩魚、伏流水の恵みを受けて育ったお米、安曇野野菜、信州りんごなど、食材の宝庫安曇野の食をお楽しみいただけます。
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さらにご追加で一品料理をご注文いただけます。

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【馬刺し盛り合わせ】低カロリー・高たんぱく、鉄分が豊富(霜降り、赤身、タテガミの盛合わせ)
長野県産の醤油とはちみつを使ったオリジナルドレッシングで食べる旬野菜のフレッシュサラダ
りんごのチップでスモークしたナッツとドライフルーツ盛合わせ。
ワインにはもちろん日本酒にも意外と合う!
しっかり脂ののった信州サーモンの希少部位ハラスをグリルしました。
【信州サーモンの朴葉焼き】信州味噌を使った甘辛いたれとの相性抜群です。
【白馬豚のコンフィ】北アルプスの麓でのびのび育った白馬豚は柔らかジューシーで旨みたっぷり
【信州サーモンのカルパッチョ】こだわりの詰まった自家製カルパッチョ
信州ジビエ【美ヶ原産鹿肉のメンチカツ】低温でゆっくりと火を通すことで、柔らかく鹿肉の旨味を引き出します。
信州ジビエ【美ヶ原産鹿肉のロースト】低温でゆっくりと火を通すことで、柔らかく鹿肉の旨味を引き出します。

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