旬の食材を会席で

食材王国信州
こだわりの料理を
堪能する

信州の山の幸を使った、
旬のこだわり会席料理。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理

安曇野は、清流育ちの代表格「わさび」にはじまり、ニジマスや岩魚、山女、
北アルプスの麓で伏流水の恩恵を受けて育ったお米や信濃黒(黒豆)、玉ねぎ、信州リンゴなど食材の宝庫。

こだわりの厳選素材

食材の宝庫信州の味長野の旬を味わい尽くす

会席料理

安曇野ダイニングでは、大地の恵みでおもてなしする地産地消の里山会席をご用意します。
安曇野産ワサビや味噌、新鮮野菜をふんだんに使用し、お料理からも安曇野の景色が想像できるような楽しいお料理です。

会席料理について

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

信州サーモン

信州サーモン

信州プレミアム牛

信州プレミアム牛

きのこ

きのこ

新そば

新そば

Course

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU

ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
期間 | 2023年9月1日~11月30日

~夕食 信州・安曇野食材を中心にした和洋会席コース~ 
安曇野ダイニングでは、旬の食材と地域の食文化を融合させ、目にも舌にも美味しいお食事をご用意します。ご夕食は安曇野の四季をたっぷり味わうことのできる会席コースでご用意。清流育ちの代表格「わさび」、信州サーモンや岩魚、伏流水の恵みを受けて育ったお米、安曇野野菜、信州の山の幸きのこ、信州りんごなど、食材の宝庫安曇野の食をお楽しみください。

秋の安曇野 彩り会席

アミューズ きゃべつとりんごのトマトPIZZA(そば粉生地)
前 菜 ~秋薫る安曇野の原風景~旬野菜を信州味噌とともに
鮪の炙り、じゃがいものジャーマンポテト、
美ヶ原産鹿肉のロースト、信州サーモンのコンフィ他
お凌ぎ 郷土料理一品
鍋 物 信州サーモンと福味鶏、焼き葱のさっぱり鍋
蒸し物 信州きのこたっぷりの湯葉蒸し
魚料理 信州サーモンと穴子のいがぐり揚げ 
~松茸の香り~
箸休め 寒天と野菜のピクルス
肉料理 黒毛和牛のロースト 
~安曇野わさび、雲丹ソースで~
食 事 季節の炊き込みご飯 信州生坂村産
「滝沢さんちのお米」こしひかり100%
漬物、赤出汁
デザート リトリートのおもてなしデザート
(ちょっぴり量多め)
食後の珈琲 国際フェアトレード認証豆100%使用の
ホテルオリジナルブレンドコーヒー
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
ある秋の日の安曇野彩り会席
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
前菜イメージ
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
鍋物イメージ
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
魚料理イメージ
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
肉料理イメージ
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
デザートイメージ
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
ある秋の日の安曇野彩り会席   (2023.秋)
  • 季節の旬食材を使用しているため、当日の仕入れ状況により「お品書き」の内容を変更させて頂く場合がございます。あらかじめご了承ください。

à la carte

鹿肉トマホーク(骨付140g)
信州ジビエ(美ヶ原高原産)

1,500円

美ヶ原高原で育った日本鹿は肉付きが良く多くのミネラルを含み
高たんぱく、低脂肪、高鉄分で栄養価が非常に高いです。
※2021年9月16日より販売!

鹿肉 ローストディア(60g)
信州ジビエ(美ヶ原高原産)

1,200円

低温でゆっくりと火を通すことで、柔らかく鹿肉の旨味を引き出します。
2021年9月16日より販売開始!

チョコプレートメッセージ&花火
記念日【有料】

1,000円

お誕生日や記念日に感謝の気持ちを伝えませんか。
デザートにチョコプレート&花火をお付けしてご提供いたします。
4日前迄にお申し付けください。

旬の野菜と
チーズのサラダ

880円

信州の大地の恵みを生ハムとともに

信州サーモンの
カルパッチョ

1,200円

こだわりの詰まった自家製
カルパッチョ

岩魚にゅうめん

1,000円

安曇野の清流で育った岩魚を
素焼きにして、にゅうめんにトッピング。

馬刺し盛合せ

1,650円

低カロリー・高たんぱく、鉄分が豊富
女性に嬉しいヘルシー食材

信州プレミアム牛
ロースステーキ

2,200~円

信州プレミアム牛を鉄板焼きにて提供
50g 2,200円
100g3,960円
200g6,600円

本日の鮮魚
5種盛合せ

2,800円

おまかせ5種の盛合せで
ご用意いたします。

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