旬の食材を会席で

食材王国信州
こだわりの料理を
堪能する

信州の山の幸を使った、
旬のこだわり会席料理。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理

安曇野は、清流育ちの代表格「わさび」にはじまり、ニジマスや岩魚、山女、
北アルプスの麓で伏流水の恩恵を受けて育ったお米や信濃黒(黒豆)、玉ねぎ、信州リンゴなど食材の宝庫。

こだわりの厳選素材

食材の宝庫信州の味長野の旬を味わい尽くす

会席料理

安曇野ダイニングでは、大地の恵みでおもてなしする地産地消の里山会席をご用意します。
安曇野産ワサビや味噌、新鮮野菜をふんだんに使用し、お料理からも安曇野の景色が想像できるような楽しいお料理です。

会席料理について

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

信州サーモン

信州サーモン

信州プレミアム牛

信州プレミアム牛

きのこ

きのこ

新そば

新そば

Course

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU

ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
期間 | 2022年12月1日~2023年3月31日

【美味しい和色めぐり対象会席料理】
~夕食 信州・安曇野食材を中心にした和洋会席コース~ 
安曇野ダイニングでは、旬の食材と地域の食文化を融合させ、目にも舌にも美味しいお食事をご用意します。ご夕食は安曇野の四季をたっぷり味わうことのできる会席コースでご用意します。清流育ちの代表格「わさび」、信州サーモンや岩魚、伏流水の恵みを受けて育ったお米、安曇野野菜、信州りんごなど、食材の宝庫安曇野の食をお楽しみください。

冬の味覚 安曇野里山会席

アミューズ 蕎麦粉のガレット
前 菜 雪草の前菜プレート
お凌ぎ 本日のお楽しみ一品
椀 物 白子豆腐、鱈白子 清汁仕立て
魚料理 日本近海産旬魚グリル、蒸し野菜、胡麻と蜂蜜、
安曇野産リンゴを使ったビネガーソース
鍋 物 鰤しゃぶ 地酒大雪渓とリンゴの香り
肉料理 長野県産黒毛和牛50g・美ヶ原産信州ジビエ(鹿肉)30gのステーキ
食 事 白米ごはん 信州生坂村産特別栽培米
「滝沢さんちのお米」こしひかり100%
漬物、赤出汁
デザート リトリートのおもてなしデザート
(ちょっぴり量多め)
食後の珈琲 国際フェアトレード認証豆100%使用の
ホテルオリジナルブレンドコーヒー
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
安曇野里山会席イメージ
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
椀物
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
魚料理
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
鍋物
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
肉料理
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
デザート&珈琲
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
ある冬の日の安曇野里山会席   (2022.冬)
  • 季節の旬食材を使用しているため、当日の仕入れ状況により「お品書き」の内容を変更させて頂く場合がございます。あらかじめご了承ください。

à la carte

鹿肉トマホーク(骨付140g)
信州ジビエ(美ヶ原高原産)

1,500円

美ヶ原高原で育った日本鹿は肉付きが良く多くのミネラルを含み
高たんぱく、低脂肪、高鉄分で栄養価が非常に高いです。
※2021年9月16日より販売!

鹿肉 ローストディア(60g)
信州ジビエ(美ヶ原高原産)

1,200円

低温でゆっくりと火を通すことで、柔らかく鹿肉の旨味を引き出します。
2021年9月16日より販売開始!

チョコプレートメッセージ&花火
記念日【有料】

1,000円

お誕生日や記念日に感謝の気持ちを伝えませんか。
デザートにチョコプレート&花火をお付けしてご提供いたします。
4日前迄にお申し付けください。

旬の野菜と
チーズのサラダ

880円

信州の大地の恵みを生ハムとともに

信州サーモンの
カルパッチョ

1,200円

こだわりの詰まった自家製
カルパッチョ

岩魚にゅうめん

1,000円

安曇野の清流で育った岩魚を
素焼きにして、にゅうめんにトッピング。

霜降り馬刺し

1,650円

低カロリー・高たんぱく、鉄分が豊富
女性に嬉しいヘルシー食材

信州プレミアム牛
ロースステーキ

2,200~円

信州プレミアム牛を鉄板焼きにて提供
50g 2,200円
100g3,960円
200g6,600円

本日の鮮魚
5種盛合せ

2,800円

おまかせ5種の盛合せで
ご用意いたします。

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