桜の豆知識と4月1日から始まる春料理
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スタッフ名:中條
桜の花がほころび始めてきている今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか?
皆様、「桜の開花」ってどのように誰が決めているの?と疑問に思われたことはないでしょうか?
「私の家の前の桜は咲いたのに、開花宣言が出ていないのどうして?」と思われた方も中にはいるのではないでしょうか?
(↑休暇村能登千里浜から約15分 古永建設の河津桜 3月中旬~現在にかけて)
気象庁では、生き物を観測する「生物年季観測」というものを毎年行っており、気候などの推移を把握しており、桜もその一つなのだとか……。
ちなみに石川県では「金沢駅西合同庁舎(休暇村能登千里浜から車で約50分)」の中に「気象庁」があり、その敷地内に、植物季節観測用標本のソメイヨシノが植えられています。その木が5~6部咲きになると、「○○で開花宣言……」という報道が流れ始めるのです。
2021年には観測の対象が、ウメ・サクラ・アジサイ・ススキ・イチョウ・カエデの6種類へと大幅に縮小されてしまったそうです。
4月 から春料理開始!
石川県の開花予想は4月1日とのことで、なんと春料理の開始日と一緒です。
(あくまで、予想になりますので、必ず咲くわけではございません。
場所によってはすでに開花している桜の種類もありますが……。)
①春爛漫 メインだけでいーの!天然のとふぐずわい蟹
豪華食材を食べきれる量でお召し上がりいただけるスペシャルコースです。
=ある日のお品書き=
食前酒 ヒレ酒
先 付 小鉢2種
皿 物 ずわい蟹の姿茹で
造 里 てっさ 他
台 物 能登ふぐのセイロ蒸し
温 物 白子茶碗蒸し
+セルフで選べるごはんコーナーもご利用いただけます
②天然能登ふぐ会席
春に旬を迎える能登ふぐを様々な料理で堪能できるコースです。
=ある日のお品書き=
食前酒 ヒレ酒
前 菜 三種盛り
造 里 能登ふぐの薄造り
焼 物 能登ふぐの焼物
揚 物 能登ふぐの唐揚げ
台 物 能登ふぐちり鍋
食 事 雑炊
+セルフで選べるごはんコーナーもご利用いただけます
③能登の里海会席 春
旬の魚介類と能登豚を使った会席料理です。
=ある日のお品書き=
前 菜 季節のお品
造 里 5品盛り
台 物 能登豚と氷見うどんの豆乳鍋
蒸 物 蛤の茶碗蒸し
焼 物 甘鯛とぜんまいの包み焼き
酢 物 蛍烏賊の春野菜のグレープフルーツサラダ
蓋 物 郷土料理 はす蒸し
+セルフで選べるごはんコーナーもご利用いただけます
休暇村能登千里浜へお越しの際は、ぜひお召し上がりください。
※料理写真はイメージです。仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。