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2024.03.30

桜の豆知識と4月1日から始まる春料理

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スタッフ名:中條

桜の花がほころび始めてきている今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか?

皆様、「桜の開花」ってどのように誰が決めているの?と疑問に思われたことはないでしょうか?
「私の家の前の桜は咲いたのに、開花宣言が出ていないのどうして?」と思われた方も中にはいるのではないでしょうか?

 
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(↑休暇村能登千里浜から約15分 古永建設の河津桜 3月中旬~現在にかけて)

気象庁では、生き物を観測する「生物年季観測」というものを毎年行っており、気候などの推移を把握しており、桜もその一つなのだとか……。

ちなみに石川県では「金沢駅西合同庁舎(休暇村能登千里浜から車で約50分)」の中に「気象庁」があり、その敷地内に、植物季節観測用標本のソメイヨシノが植えられています。その木が5~6部咲きになると、「○○で開花宣言……」という報道が流れ始めるのです。
 
2021年には観測の対象が、ウメ・サクラ・アジサイ・ススキ・イチョウ・カエデの6種類へと大幅に縮小されてしまったそうです。

4月 から春料理開始!

石川県の開花予想は4月1日とのことで、なんと春料理の開始日と一緒です。
(あくまで、予想になりますので、必ず咲くわけではございません。
場所によってはすでに開花している桜の種類もありますが……。)


 
①春爛漫 メインだけでいーの!天然のとふぐずわい蟹
豪華食材を食べきれる量でお召し上がりいただけるスペシャルコースです。

=ある日のお品書き=
食前酒  ヒレ酒 
先 付  小鉢2種
皿 物  ずわい蟹の姿茹で
造 里  てっさ 他
台 物  能登ふぐのセイロ蒸し
温 物  白子茶碗蒸し

 +セルフで選べるごはんコーナーもご利用いただけます
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②天然能登ふぐ会席
春に旬を迎える能登ふぐを様々な料理で堪能できるコースです。

=ある日のお品書き=
食前酒  ヒレ酒
前 菜  三種盛り
造 里  能登ふぐの薄造り
焼 物  能登ふぐの焼物
揚 物  能登ふぐの唐揚げ
台 物  能登ふぐちり鍋
食 事  雑炊

 +セルフで選べるごはんコーナーもご利用いただけます
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③能登の里海会席 春
旬の魚介類と能登豚を使った会席料理です。

=ある日のお品書き=
前 菜  季節のお品
造 里  5品盛り
台 物  能登豚と氷見うどんの豆乳鍋
蒸 物  蛤の茶碗蒸し
焼 物  甘鯛とぜんまいの包み焼き
酢 物  蛍烏賊の春野菜のグレープフルーツサラダ
蓋 物  郷土料理 はす蒸し

 +セルフで選べるごはんコーナーもご利用いただけます
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休暇村能登千里浜へお越しの際は、ぜひお召し上がりください。

※料理写真はイメージです。仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

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