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2021.06.25

オールシーズンな甘味&ホタル情報

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スタッフ名:榎本

レストランの榎本です。
昨夜は若干寒く雨上がりでしたが、約50匹ものホタルを見ることが出来ました。初夏の風物詩として、素敵なひと時でした。
今回も朝食のひと工夫で美味しくなるメニュ-をご紹介!
オープンキッチンでは、焼き立ての「ふわふわ釜焼きパンケーキ」をご提供しており、大変人気を頂いていますが、そのパンケーキを美味しくする5種類のトッピングをご用意しています。
その中のひとつ、「あんこ」を使った、私のひと工夫メニューです。

あんこをお椀に入れてお湯で伸ばすとぜんざいになりますが、これにデザートコーナーのわらび餅
を入れると、もちもちとした食感のわらび餅入りぜんざいの完成です。
あんこを少な目で作るとあっさりとした味が、たっぷりで作るとごろっと食感がそれぞれ美味しいです。お好みの量でお試しください。

 
もう一つ、あんこを使った夏向きのひんやり甘味に仕立ててみました。
抹茶アイスにフルーツポンチを入れ、あんこを足して「クリームあんみつ」風です。
もちろんバニラアイスや他のフレーバーでも美味ですが、抹茶が頭一つ抜ける相性の良さです。
また、こちらではあんこはそのままで使っていますが、氷とお湯を少量足して、冷やしぜんざいにしてからアイスやフルーツを浮かべるのもよさそうです。

栄養的には、ポリフェノールの抗酸化作用のほか、食物繊維の整腸作用、ビタミンB1・B2で脂質・糖質の分解を助ける作用もあるそうなので、朝にピッタリのメニューだと思います。
朝食をとられる際は、あんこで一日のスタートダッシュを決めましょう!

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