皆様こんにちは!!
信州といえば...やはり「味噌」!
本日は松本市にある信州味噌を利用した人気味噌ラーメン専門店「麺匠 佐蔵(さくら)」をご紹介致します。
「麺匠 佐蔵(さくら)」のラーメンは「圧倒的にスープがうまい」「ガブガブ飲んでしまう」とスープが1番評判で、その味を生み出しているのが、香りよくさっぱりとした味わいが特徴の信州味噌!
そして、信州味噌の風味と赤味噌・長野県産りんごを使った自家製ペーストを加え、コク深い特製味噌ダレ。
約12時間煮込んだ豚骨・カツオ・サバの魚介出汁をブレンドした旨味たっぷりのスープを合わせてます!
また、長野県産醤油で約3時間煮込んだホロホロのチャーシューも絶品!
そんな「麺匠 佐蔵(さくら)」はとても人気店で私が行った日も行列ができており、1時間並んでやっと入れました💦
本日注文したのは『焦がし味噌らーめん』です。
白濁の味噌にマー油が入っておりとても香りがいい印象でとても美味しかったです。
焦がし味噌にすることで、普通のものよりも香りが一層強くなると思いました!
1階にカウンター、2階にはテーブル席や小上がり席を用意しているため、おひとりさまから家族連れまで、幅広い層に親しまれます!
是非一度お立ち寄り下さい!
【麺匠 佐蔵(さくら)】
住所:〒390-0811
長野県松本市中央1-20-26
TEL: 0263-34-1050
営業時間:11:30~15:00
17:30~22:00