グルメ

2021.03.03

嬬恋キャベツ農家の裏側へ潜入②

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スタッフ名:眞嶋

気持ちを込めて、みんなで、苗床作り
気持ちを合わせて、1枚の苗床をみんなで作ります。
間近で取材させていただき、感謝です。
まずは、土!嬬恋村の冬は日中でも氷点下のため、日陰に置いていた土は凍っているとのこと!
凍った土はビニールハウス内で日光を浴びてもらいます。
料理スタッフも農家さんのお手伝い。農家さんとの絆も年々深まります。
凍って土が固まっていたり、小枝が入ると苗が上手く育たないので、手で優しく均します。愛情、愛情♪
種を入れるために、少し窪ませます。
前回お伝えした通り、コーティングされたキャベツの種。
品種は「初恋」。
機械を通過すると、見事!!
昔は手作業で1つ1つ種を入れていたんだよなぁと驚きの連続!
「ここ、入ってないよ」

機械で種が入らなかった場所は、手作業で1つずつ入れていきます。
丁寧に、丁寧に。
上から肥料を被せて、1枚の苗床ができ上ります!
元気に、丈夫に育てよぉ!!

4月1日よりビュッフェが新しく、つまごいプレミアムビュッフェ

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