君の名は・・・「侍」？「待」？<br>蕎麦屋侍（さむらい） | ブログ

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君の名は・・・「侍」？「待」？
蕎麦屋侍（さむらい）

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2022.05.29

君の名は・・・「侍」？「待」？
蕎麦屋侍（さむらい）

1,719 view

スタッフ名：大沢

究極の蕎麦屋　ここにあり。長野県平谷村（ひらやむら）。

休暇村茶臼山高原からお車で約25分。
長野県平谷峠を越えたところ、標高約1,000ｍに位置する蕎麦屋。
それが【蕎麦屋侍】です。
このお蕎麦屋さん、【挽きたて・打ちたて・茹でたて】のいわゆる【蕎麦の三たて】を地で行くお店なのです。
丁寧な仕事ぶりは掲載写真からもうかがえると思います。
１件ずつ提供されることと、ご夫婦で営むお店なだけあり、
時間に余裕のある方だけお越しください。

「並んでから食べるまで2時間かかったよ」
という、まことしやかな口コミを聞き、
本当はお店の名前が「侍」ではなく「待」なのでは？
という一抹の不安もあり訪れたこの日、
10：15到着（2番手）
10：45入店（11：00開店のところ早めに開けてくださいました）
11：15着蕎麦
と、約60分で食することが出来ました。

移築した古民家、ピアノジャズが流れるオシャレな空間、窓からの大自然の借景など、
待つことも全く苦になりません。
ご夫婦の人柄も素晴らしい！大変気持ちよく食することができます。

さて、肝心のお蕎麦のお味は・・・

まずは【そばがき】

ふんわりやわらかく、塩&山葵でいただくのが絶妙です♪

もりそば+昼餉「そば稲荷・玉子焼き・水ようかん」がセットに☆

1日5枚限定！！　もりそば【野武士（のぶし）】

玄そばを手臼で粗く挽いた手打ち蕎麦。野趣あふれる風味♪

見るだけで、美味しそうな蕎麦ですよね。本当に美味しいです！！

日本における蕎麦の産地として、北海道に次ぐ2位の長野県。
言わずと知れた「信州そば」が名物で、お蕎麦屋さんも多いのですが、
意外と感動するような美味しい蕎麦屋さんは少ないのが現状です。
・そば処せきざわ（北信・小布施町）
・安曇野翁（中信・池田町）
といった本当に美味しいお店もありますが、
この【蕎麦屋侍】も南信を代表するお店の一つと自信を持ってオススメできます！！
ぜひ休暇村茶臼山高原への行き帰りにお立ち寄りください。

繰り返しますが、お時間に余裕のある方。
美味しいものが食べられるなら待つことが苦ではない方はぜひお越しください！
開店前に並ばれることを大いにオススメいたします。