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0898-48-0311

旬の食材をビュッフェと会席で

瀬戸内海の幸・
大地の恵みを
余すことなく味わう
こだわりの料理を堪能する

瀬戸内海の海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載！約60種類のビュッフェをお選びいただけます。

「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、約60種類のビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

季節に合わせて「旬の魚」や「媛スマ」・「だてまぐろ」などを使った会席料理。

会席料理について

選べる夕食で瀬戸内海の旬を味わい尽くす

約60品目のビュッフェ

好きなものを好きなだけ！
約60品目のビュッフェ

お刺身や握り寿司、オープンキッチンで焼く国産牛ステーキをメインに地元の郷土料理などが並ぶ「愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ」です。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
メバルとアワビ

メバルとアワビ

夏
だてまぐろ

だてまぐろ

秋
真ハタ

真ハタ

冬
愛媛産トラフグ

愛媛産トラフグ

春
メバルとアワビ

メバルとアワビ

夏
だてまぐろ

だてまぐろ

秋
真ハタ

真ハタ

冬
愛媛産トラフグ

愛媛産トラフグ

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

冬彩（いろどり）会席
期間｜ 2024年12月1日～2025年2月28日

瀬戸内の旬の魚や瀬戸内の冬の味覚がふんだんに詰まった会席コースです。
ぜひ愛媛の贅沢な素材をお楽しみください。

先付	蛸の柔か煮　鯛の鯛わた酒盗和え　だてまぐろと媛スマのなめろう
造り	だてまぐろ・媛スマ・鯛・勘八
煮物	ふぐのあら鍋
焼物	伊予牛鉄板焼き
揚物	河豚の唐揚げ
蒸物	牡蠣の羽二重蒸し
酢物	牡蠣南蛮　柚香みぞれ酢掛け
留椀	愛媛のはだか麦の味噌汁
御飯	鯛と牡蠣の釜飯
香の物
水菓子	愛媛県産柑橘　愛媛県産キウイ

冬彩（いろどり）会席

前菜三種

ふぐのあら鍋

※ご宿泊の２日前までにご予約ください。
※仕入状況により料理内容・器が変わる場合があります。

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Buffetご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ

ご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ

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愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ

愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ～冬～
地元愛媛出身の料理長が、地元の食材に愛を込めて作りました！

地元愛媛出身の料理長が地元食材にこだわり愛を込めて作ったビュッフェです。瀬戸内海や宇和海など漁礁豊富で養殖業日本一愛媛の新鮮な魚の寿司や造り。その他、国産牛のステーキや、温暖な気候と西日本最高峰「石鎚山」の伏流水で育てられた地元野菜。デザートやフルーツも柑橘王国えひめならではの食材がならびます。その中でもイチ押しは愛媛の養殖技術を駆使し開発された高級魚「媛スマ」。全身トロと称され、きめこまやかな脂ののりは感動もの！！贅沢にも握り寿司にて提供します。その他、この時期ならではの、オリジナル鍋やカキフライ、チーズフォンデュ、牡蠣グラタンや、冬野菜のポトフ、今治名物鶏の唐揚げ「せんざんき」や伯方の塩ラーメンのご当地グルメなど、愛媛の魅力が満載のビュッフェをおもてなしの心を込めて提供しています！

提供期間：2024年12月1日～2025年2月28日まで

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