旬の食材をビュッフェと会席で

瀬戸内海の幸・
大地の恵みを
余すことなく味わう
こだわりの料理を堪能する

瀬戸内海の海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理
ご当地グルメ満載!約60種類のビュッフェをお選びいただけます。

「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、約60種類のビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

季節に合わせて「旬の魚」や「媛スマ」・「だてまぐろ」などを使った会席料理。

会席料理について

瀬戸内海の恵みを味わう

選べる夕食で 瀬戸内海の旬を 味わい尽くす

約60品目のビュッフェ

好きなものを好きなだけ!
約60品目のビュッフェ

お刺身や握り寿司、オープンキッチンで焼く国産牛ステーキをメインに地元の郷土料理などが並ぶ「瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ」です。

ビュッフェについて

or

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

メバルとアワビ

メバルとアワビ

だてまぐろ

だてまぐろ

真ハタ

真ハタ

愛媛産トラフグ

愛媛産トラフグ

Course

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU

瀬戸内夏会席
期間 | 2021年6月1日~9月15日

愛媛県産鯛の姿造り、だてまぐろをはじめ、瀬戸内産あこうの煮付け、ブランド和牛「伊予牛」、県産アスパラなど、瀬戸内海の夏の旬をご堪能ください。

瀬戸内夏会席

先付 西条産絹皮茄子 揚げ浸し
造り 愛媛県産鯛の姿造り だてまぐろ 鱚姿 湯蛸 栄螺
煮物 瀬戸内産あこう煮付け
焼物 伊予牛鉄板焼き
揚物 鱧と太刀魚の天婦羅
酢物 「だてまぐろ」と夏野菜のカルパッチョ
御飯 南予風鯛飯
香物 3種盛り
水物 アムスメロン、ぶどう
瀬戸内夏会席
瀬戸内夏会席
  • 宿泊日の2日前までの要予約
  • 写真の造りは、2名様盛です。
  • 仕入れ状況により料理内容や器が異なります。

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Buffet

ご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ

RECOMMENDED

瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
~えひめの「うまいもの」に舌鼓~

【休暇村創立60周年記念メニュー】
休暇村瀬戸内東予のある愛媛県は北は瀬戸内海、西は宇和海に面しており、南は西日本最高峰の石鎚山を有する四国山地が連なっています。瀬戸内海、宇和海には大小200余りの島々があり、海、山両方の豊かな自然に恵まれています。
そんな自然豊かな愛媛の魅力に私どもスタッフの「おもてなし」の心を添えて提供するビュッフェです。
漁礁豊富な瀬戸内海・宇和海の新鮮な魚と、温暖で少雨の気候で育つ柑橘を一年を通して提供します。

【期間】
2021年4月1日~

【メインディッシュ】
・瀬戸内旬魚 握り寿司
・オープンキッチンで焼く 国産牛ステーキ
・ヒオウギ貝のタルタルソース焼き
・絶妙な味付け 鯛あらだき
・自分で作るオリジナルパフェ
・柑橘王国 愛媛フルーツビュッフェ

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瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
瀬戸内旬魚 握り寿司
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
オープンキッチンで焼く 国産牛ステーキ
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
鯛のあらだき
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
ヒオウギ貝のタルタルソース焼き
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
柑橘王国愛媛のフルーツ
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
自分で作るオリジナルパフェ
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ
瀬戸内の恵みと柑橘王国えひめのおもてなしビュッフェ

à la carte

刺身盛合せ
新鮮魚介を堪能

2人前3,300円

刺身盛合せ2人前の場合
鯛12貫 カンパチ4貫 蛸4貫 有頭甘海老4本 烏賊ソーメン あしらい
※ご予約は1人前から承ります。画像は2人前

瀬戸内産タコの唐揚げ
みんな大好き!!

820円

瀬戸内海産の「タコ」の唐揚げをご準備いたしました!
小さなお子様から大人の方まで人気の一品料理!お酒がススむっ!

伊予牛の鉄板焼き(100g)

2,750円

大自然の中で育てられた「伊予牛」は、とろけるような味わいと繊細な肉の旨みが特徴!お好みの焼き加減でお召し上がりください。
※3日前までの要予約

伊予牛のしゃぶしゃぶ

2,750円

愛媛のブランド牛【伊予牛】をしゃぶしゃぶで♪※3日前までの要予約

伊予牛の鉄板焼き<ビッグ>

5200円

大自然の中で育てられた「伊予牛」は、とろけるような味わいと繊細な肉の旨みが特徴!伊予牛が200gで大満足♪
※3日前までの要予約

活アワビの踊り焼き

3,300円

新鮮な活アワビを 豪快な踊り焼きにて※3日前までの要予約

アワビのお造り

3,300円

口の中に広がる磯の香りをお楽しみください♪※3日前までの要予約

瀬戸内海産「鯛のあら炊き」

1,220円

瀬戸内海の潮流で揉まれた「鯛」をあら炊きで!

サザエのお造り(1個)

820円

磯の香りとコリコリとした食感をご堪能ください。※2日前までの要予約

サザエのつぼ焼き(1個)

820円

磯の香りとサザエ特有の歯ごたえを!※当日予約も可

  • 朝食
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