休暇村瀬戸内東予のご宿泊宴会ページです。

春の瀬戸内海を代表するメバルやオコゼ・サワラを使った贅沢な会席料理。
愛媛ブランドの「伊予牛」は鉄板焼きでお楽しみください。

～お品書き～
先付　　菜の花と鯛の金山時味噌和え
造り　　愛媛県産「メバル」姿造り　愛媛県産「鯵・鯛」
強肴　　愛媛県産アスパラガスと西条産黒ばら海苔のチーズ焼き
揚物　　瀬戸内海産「オコゼ」オランダ煮
焼物　　愛媛ブランド「伊予牛」の鉄板焼き
溜椀　　西条産はだか麦の味噌汁
食事　　南予風鯛めし　香物
水物　　愛媛産フルーツ

～お品書き～
先付　　「松山どり」と「ひうちべっぴんポーク」ポンカンソースがけ
造り　　　旬魚3種盛　
台物　　　「愛媛県産牛」ステーキ（約90ｇ）　
　　　　　自家製ソース・山葵・塩・にんにくチップス
焼物　　　「松山どり」今治鉄板焼き鳥
鍋物　　　「愛媛県産牛」すき焼き（90ｇ）
サラダ　　瀬戸内の恵いっぱいのサラダ（愛媛産野菜）
御飯　　　「ひうちべっぴんポーク」の焼豚玉子飯
汁物　　　西条産「黒バラ海苔」の味噌汁
水物　　　愛媛県産フルーツ・みかんジュース【きわみ】

生産量日本一を誇る愛媛の鯛を中心に、赤みが美味しい愛媛県産牛や、甘くてやわらかい愛媛アスパラガスなど愛媛県の食材をふんだんに使った春の会席料理です。瀬戸内海の激しい潮流に揉まれた旨みが際立つ鯛料理をご堪能ください。

～お品書き～
先付　　青菜とほぐし「鯛」の金山時味噌和え
造り　　愛媛県産「鯛」姿造り　勘八
煮物　　「愛媛県産牛」しゃぶしゃぶ
蒸物　　愛媛県産アスパラガスと「鯛」の春日蒸し
溜椀　　西条産はだか麦の味噌汁
食事　　「鯛」釜飯　香物
水物　　愛媛県産フルーツ

メインは高級魚としても知られている「アコウ」と「縞鯵」です。
「伊予さつま汁」など、愛媛の旬の食材を味わえる夏限定の会席料理です。

～お品書き～
先付　　　愛媛県西条産「絹皮茄子」揚げ浸し
造り　　　瀬戸内産の魚介類の盛り合わせ
　　　　　シマアジ・アコウ・活蛸・カンパチ・サザエ・鱚
煮物　　　瀬戸内海産アコウ煮付　絹皮茄子
焼物　　　伊予牛鉄板焼き
揚物　　　鱚一尾の梅肉揚げ
酢物替　　愛媛県産トマトとシマアジのカルパッチョ
御飯　　　伊予さつま汁
香物　　　三種盛り
水物　　　愛媛県産アムスメロン・葡萄

愛媛県ならではの食材が堪能できる会席料理です。

～お品書き～
先付　　　絹皮茄子の揚げ浸し
造り　　　愛媛県産「鯛」姿造り　カンパチ　サザエ
煮物　　　愛媛県産「鯛」骨蒸し　　自家製ポン酢
蒸物替　　絹皮茄子と焼鯛の金山時味噌田楽
御飯　　　宇和島風鯛めし
溜椀　　　はだか麦味噌汁　黒バラ海苔
香物　　　三種盛り
水物　　　愛媛産アムスメロン