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2024.10.21

オリジナル柚子胡椒ドレッシングジュレ以外にも……

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スタッフ名:榎本

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いつも休暇村帝釈峡のブログをご覧いただきありがとうございます。
レストランの榎本です。

今日ご紹介するのは、サラダコーナーの上に置いてあるドレッシングたちです。
休暇村オリジナルの柚子胡椒ドレッシングを使った調理長特製の万能ジュレは、サラダコーナーだけでなく、ステーキやカキフライのソース、お寿司に付ける醤油代わりなどでも大変な人気を博しております。
(この万能ジュレのご紹介や、他にも全国の休暇村の調理長たちのオススメするレシピなどは以下の特設ページからご覧いただけますので、ぜひ一度ご確認ください)

休暇村オリジナル柚子胡椒ドレッシング

しかし、万能ジュレの横に並ぶその他のドレッシングたちは、見ている限りではサラダのドレッシングとして、それも単体でのご利用がほとんど・・・・・・しかしポテンシャルはもっとあるはず。
例えばサラダのドレッシングとしてですと、万能ジュレと組み合わせても美味しいのが胡麻ドレッシングや和風ドレッシングなど。
他にもステーキのソースとして、こんにゃくカツのつけダレとしてもご利用いただけるフレンチドレッシング、お造りと意外な相性の良さの感じられる野菜ドレッシングなど、「サラダのドレッシング」枠を飛び出した活躍が期待できるのではないでしょうか。

中でも個人的にイチオシなのが青じそドレッシング。
ノンオイルなのでサラッといろいろなものに合わせられますし、手軽に青じその風味をプラスできるのはありがたいです。
手作り豆腐にかけたり、穴子飯に蒲焼きのタレと合わせてかけたりが特に個人的なお気に入りとしておすすめしたいアレンジです。
先に上げたドレッシング同士での組み合わせとしても、和風ドレッシング・フレンチドレッシング・胡麻ドレッシングなどが好相性です。

夕食・朝食のどちらでも静かに並んでいるドレッシングたちは、実は隠れた名バイプレイヤーです。
ぜひ組み合せてのご利用や、サラダ以外との相性もお試しください!

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