DISHES 夕食
旬の食材をビュッフェと会席で 瀬戸内海の幸・大地の恵みを こだわりの料理を堪能する
旬の味を旬の時に
こだわりの食材四季の恵みに舌鼓
春
メバルとアワビ
夏
だてまぐろ
秋
真ハタ
冬
愛媛産トラフグ
COURSE 旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧
SEASONAL COURSE MENU 旬の会席料理・逸品三昧
春爛漫会席
期間 | 2025年3月1日～2025年5月31日
春爛漫会席
愛媛のブランド魚の「媛スマ」や、宇和海産「だてまぐろ」をはじめとし、
西条産「アスパラ」など料理長自慢の料理がお席を彩ります。
お造りではコリコリした食感のアワビやトロのようななめらかな食感の媛スマ、
養殖まぐろの概念が変わる極上の本まぐろ「だてまぐろ」、新鮮でプリプリな鯛をお楽しみいただけます。
メバルの煮付は、白身は口に入れるとぷるんとした食感が口に広がり、
魚好きには堪らない逸品です。
愛媛のブランド牛「伊予牛」は一番美味しい鉄板焼きで、
とにかく食材にこだわった贅沢な旬の会席コースです。
BUFFET ご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ
RECOMMENDED 愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ
愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ～春～
地元愛媛出身の料理長が、地元の食材に愛を込めて作りました！
愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ～春～
地元愛媛出身の料理長が地元食材にこだわり愛を込めて作ったビュッフェです。瀬戸内海や宇和海など漁礁豊富で養殖業日本一愛媛の新鮮な魚の寿司や造り。その他、国産牛のステーキや、温暖な気候と西日本最高峰「石鎚山」の伏流水で育てられた地元野菜。デザートやフルーツも柑橘王国えひめならではの食材がならびます。その中でもイチ押しは愛媛の養殖技術を駆使し開発された高級魚「媛スマ」。全身トロと称され、きめこまやかな脂ののりは感動もの！！贅沢にも握り寿司にて提供します。その他、地元西条のおいしい水で育てられたアスパラガスの天婦羅やベーコン巻き、筍ご飯など旬のお料理や今治名物鶏の唐揚げ「せんざんき」や伯方の塩ラーメンのご当地グルメなど、愛媛の魅力が満載のビュッフェをおもてなしの心を込めて提供しています！
提供期間：2025年3月1日～2025年5月31日まで
à la carte おすすめ一品料理
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瀬戸内産タコの唐揚げ
みんな大好き！！820円
瀬戸内海産の「タコ」の唐揚げをご準備いたしました！
小さなお子様から大人の方まで人気の一品料理！お酒がススむっ！ -
伊予牛の鉄板焼き（100ｇ）
2,750円
大自然の中で育てられた「伊予牛」は、とろけるような味わいと繊細な肉の旨みが特徴！お好みの焼き加減でお召し上がりください。
※3日前までの要予約
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