ENJOY グルメにこだわる

桜咲くころに旬を迎える豪華絢爛な桜鯛

桜鯛は、ちょうど産卵期にあたる桜の花が咲く頃に、内湾の浅瀬で捕獲される鯛のことです。そんな真鯛は春に旬を迎え、桜のように薄ピンクに色づき桜鯛と呼ばれ産卵を控えたこの時期はたっぷりと脂がのり、上品な中に味わいが生まれなんとも言えぬ美味しさが味わえます。鯛しゃぶ、土鍋ごはん、刺身と様々な楽しみ方ができる鯛を旬の今だからこそ堪能ください。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 愛知県

  伊良湖

• 兵庫県

  南淡路

• 和歌山県

  紀州加太

• 愛媛県

  瀬戸内東予

• 福岡県

  志賀島

• 鹿児島県

  指宿

コリコリとした歯ざわり“海の宝石”

磯の香りとコリコリとした食感が特徴のアワビは、海の高級食材として人気の食材です。お刺身はコリコリとした食感と磯の香りを楽しんでいただけます。贅沢に生きたままを火にかける踊り焼きは、火を通すことで柔らかく旨みが凝縮、舌も目も楽しませてくれるまさに海の宝石です。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 岩手県

  陸中宮古

• 宮城県

  気仙沼大島

• 千葉県

  館山

• 新潟県

  妙高

• 静岡県

  南伊豆

• 福井県

  越前三国

• 愛知県

  伊良湖

• 和歌山県

  南紀勝浦

• 広島県

  大久野島

透明な輝きを放つ日本海の夏の名物

日本海の夏の名物と言えば『活き烏賊』です！烏賊は、包丁で絞めると身の色がサァーッと白く輝き、その捌く身は、なお透明に透きとおり、キラキラと輝きを増します。その捌きたての活き烏賊の造りは、コリコリとした歯ごたえと、噛めば噛むほど上品な淡い甘さが口いっぱいに広がります。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 兵庫県

  竹野海岸

• 福岡県

  志賀島

ぷりぷり感がたまらない！魚介類の王者

もともと伊勢湾で多くとれたことでその由来が付いた伊勢海老。高級食材として親しまれる房総産の伊勢海老は、通常の海老とは違い独特の甘さとプリップリの食感。伊勢海老の美味しさをそのまま味わえるお造りから焼き物、天ぷら、鍋などのオリジナル料理まで、いろいろな味わい方が楽しめます。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 千葉県

  館山

• 静岡県

  南伊豆

• 愛知県

  伊良湖

• 兵庫県

  南淡路

• 和歌山県

  紀州加太

• 和歌山県

  南紀勝浦

• 愛媛県

  瀬戸内東予

• 福岡県

  志賀島

• 鹿児島県

  指宿

白身のトロとも呼ばれる上品な味わい

高級魚として認知が高まってきたのどぐろは秋から冬にかけてが旬。身には脂がのり、刺身で食すと口の中でとろけるような食感から「白身のトロ」と称されています。また、骨のまわりの身や皮にも旨みがたっぷりと詰まっていて塩焼きにすると『パリフワ』な食感になり絶品です！煮付けにしても『ふわとろ』になりこれもまたとろけます。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 山形県

  庄内羽黒

• 新潟県

  妙高

• 石川県

  能登千里浜

• 福井県

  越前三国

• 兵庫県

  竹野海岸

• 岡山県

  蒜山高原

様々なブランドガニを本場日本海で

日本海エリアの休暇村では、冬はカニ料理一色に染まります。水揚げされる漁港によって、その呼び名が変わりブランド化される「ズワイガニ」。福井県越前三国の「越前ガ二」、金沢港で水揚げされる能登千里浜の「加能ガ二」、松葉ガニは、兵庫県の竹野海岸や鳥取県の奥大山でお召し上がりいただけます。期間限定のカニビュッフェを実施する休暇村もあるので、お見逃しなく。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 石川県

  能登千里浜

• 福井県

  越前三国

• 兵庫県

  竹野海岸

• 鳥取県

  奥大山

• 岡山県

  蒜山高原

身の締まりが肝！冬の味覚の王様

捨てる部位がほとんど無く、淡白な身は料理人にとって非常に悩ましい素材であり、逆の言い方をすれば調理のし甲斐があると言えます。素材の良さを活かすも殺すも腕次第。冬の味覚を代表するとらふぐを、お客様の期待以上に提供してまいります。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 栃木県

  那須

• 愛知県

  伊良湖

• 福井県

  越前三国

• 兵庫県

  南淡路

• 香川県

  讃岐五色台

• 福岡県

  志賀島

しっかりとたれが浸み込んだ白身の煮付けが最高！

伊豆を代表する高級魚金目鯛。深海に囲まれた伊豆半島は、深海に棲む金目鯛の漁場に恵まれています。伊豆の金目鯛は地元で消費されることが多く新鮮なものは都市部の市場にあまり出回りません。ぜひ伊豆で召し上がって頂きたいです。脂の乗った身は、刺身やしゃぶしゃぶ、煮付けがおすすめです。旬は冬と産卵前の６月。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 千葉県

  館山

• 静岡県

  南伊豆

• 静岡県

  富士

淡泊なのにこってり幻の高級魚

造りや揚げ物、焼き物、湯引きにお吸物と食べ方はいろいろありますが、「一番旨い！」と言われているのがなんと言って鍋！身が締まったことで白身魚独特のやさしい旨みがぎっしりと身の中に閉じ込められています。後味も良く、フグよりも美味しいと賞されるその味は「クエを食ったら他の魚はクエん！」と漁師達をも唸らせるほど。アンコウやフグに勝る、「幻の高級魚 クエ」を是非一度お召し上がりください。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 和歌山県

  紀州加太

ブランドの証しが美味しさの証拠

近江牛を一頭買いして提供している滋賀県の近江八幡をはじめ、多くのブランド牛の素牛とされる竹野海岸の但馬牛、乗鞍高原では飛騨牛、裏磐梯では米沢牛といった高級ブランド和牛を提供しています。ブランド牛は、産地ごとに気候や風土、育て方、エサなどが異なるので、それぞれ食感や風味に違いが出てきます。ご当地もののブランド牛は多くの休暇村で取り扱っていますので、食べ比べもお楽しみください。

この旬素材を楽しめる休暇村は

• 福島県

  裏磐梯(米沢牛)

• 長野県

  乗鞍高原(飛騨牛)

• 滋賀県

  近江八幡(近江牛)

• 兵庫県

  竹野海岸(但馬牛)

その他、ご当地のブランド牛は多くの休暇村でご提供しています。