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旬の食材を会席とビュッフェで

旬彩豊富な北海道
四季に応じた味覚を楽しむ

北海道の山海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理と
期間限定のビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と、
期間限定でご当地グルメを楽しむビュッフェをお選びいただけます。

四季折々の旬な地元食材を用い、
素材そのものの味を大切にした料理をご用意しております。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

四季折々の料理長おすすめ会席や、北海道ならではの逸品料理でおもてなし致します。
北海道の旬をふんだんに使った会席コースをご用意しております。

会席料理について

北海道の旬を味わい尽くす

旬の味覚ビュッフェ

好きなものを好きなだけ！
旬の味覚ビュッフェ

期間限定でビュッフェを開催しています。道内産の食材や海鮮丼などお楽しみいただけます。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
ホッキガイ

ホッキガイ

夏
ヒメマス

ヒメマス

秋
ししゃも

ししゃも

冬
タラバガニ

タラバガニ

春
ホッキガイ

ホッキガイ

夏
ヒメマス

ヒメマス

秋
ししゃも

ししゃも

冬
タラバガニ

タラバガニ

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

キンキの塩焼きと秋の宝楽焼会席
期間｜ 2022年9月1日～10月31日

北海道ではキンキの名で知られる冬の高級魚「吉次(きちじ)」の塩焼きと季節の食材を蒸し焼きにして味わう「宝楽焼」をメインとした季節限定会席です。
北海道沖で水揚げされ脂がのったキンキは柔らかい身肉と香ばしさ漂う骨の風味を味わえる塩焼きでご用意します。
また、宝楽焼では秋鮭をはじめ、松茸、アワビ、帆立などの豪華食材が並びます。
秋の味覚を存分にお楽しみくださいませ。

お献立

先付	きのこ南蛮石狩漬花豆
造里	鮪　いくら牡丹海老イカ素麺
焼物	キンキの塩焼き
台物	秋の宝楽焼き～秋鮭　アワビ　帆立　カニ爪　道産牛　松茸　インカのめざめ～
洋皿	道産焼きりんごのグラチネ
止物	栗ときのこの釜めし　～北海道産ななつぼし使用～
汁物、香物	※日替わりでのご用意
デザート	千歳産たまごプリン

キンキの塩焼きと秋の宝楽焼会席

キンキの塩焼き

道産食材の宝庫～宝楽焼き～

道産りんごは見た目がオシャレなグラチネで

当日の仕入れ状況により一部内容が変更となる場合がございます。
2日前までの要予約

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Buffet北海道の食材をふんだんに使用したビュッフェ

北海道の食材をふんだんに使用したビュッフェ

いくらかけ放題　オリジナル海鮮丼

北海道ソウルフード「ジンギスカン」

ラクレットチーズフォンデュ

自家製ローストビーフ　山わさびを添えて

【朝食】帆立オーブン焼

【朝食】道民ソウルフード塩辛じゃがバター

～夏のプレミアムビュッフェ～
2022年6月1日～8月31日限定

北海道に来たからにはぜひお召し上がりいただきたい逸品をご用意した夏期限定のプレミアムビュッフェ。
今年のメインは、
●「海鮮盛りコーナー」”いくらのかけ放題”を含む豪華海鮮７種盛をご用意。お造りのほかミニ丼ぶりに盛り付けて海鮮丼を作ることもできます。
●「チーズフォンデュ」では、道産の野菜や具材に花畑牧場ラクレットチーズを使用したとろとろチーズに浸してお召し上がりください。
●「ジンギスカン」は言わずと知れた北海道のソウルフード。一名様ずつの陶板盛でご用意、焼きたてのアツアツをお召し上がりください。