売店のお酒の売れ筋をご紹介
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スタッフ名:大野
いろんなお酒揃ってます!
志賀島の売店にある良く売れているお酒をご紹介します!
・「志賀島の誉」 … 精米歩合60%まで精白した福岡県産米と三郡山系の伏流水が醸し出す純
米酒です。淡麗ですっきりとした味わいとなってます。 アルコール度数
15度以上16度未満。 720mlと300mlの2種類ございます。
※ 夕食時にレストランで提供しています。
・「からす」 … まったりとした、独特の深い香りと味わいの全麦麹仕込みの麦焼酎です。
焼酎の仕込みは、1次仕込み・2次仕込みと2段に分けて行うのが一般ですが、
まず麹を造り、そこに水と酵母を加え発酵させ、もろみ(1次仕込み)、
そこでさらに原料(麦焼酎なら麦、芋焼酎ならさつま芋)を加え、再度
発酵(2次仕込み)させます。こうしてできたモロミを蒸留して焼酎に
します。
これに対し、「全麹仕込み」は、1次仕込みのみで行う仕込みです。
モロミは全て麹で、2次であとから原料を加えることをしません。
一般的な麦焼酎(1次・2次仕込み)と比べ、全量麦焼酎の発酵は、
酵素活性が高くなり、いろいろな香気成分が生成され、麹の醸し出す複雑な
香りや豊かな風味、そして深い味わいを生み出すそうです。
レストランのほうで、メニューとしてもありますので、お酒がお好きなお客様はぜひ
堪能してみてください。
志賀島でお待ちしています。
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