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旬の食材をビュッフェと会席で

三大和牛
「近江牛」や湖国の
味覚に舌つづみ
地産地消にこだわったメニュー

近江の山海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載！約35種類のビュッフェをお選びいただけます。

「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、約35種類のビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

地元産の旬の素材を選び抜いた会席料理をお楽しみください。

会席料理について

選べる夕食で近江の旬を味わい尽くす

約35品目のビュッフェ

好きなものを好きなだけ！
約35品目のビュッフェ

滋賀に来たらやはり「近江牛」の美味しさを味わってほしい！生産者や料理人たちのそんな思いを込めて近江牛プレミアムビュッフェを提供しています。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

こだわりの食材

焼
鉄板焼

鉄板焼

煮
すき焼き

すき焼き

料理内容は季節ごとに変わります。
ご紹介のメニューがない場合もありますので詳細はお問い合わせください。

「近江牛」とは黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称であり、そのウシからとれる牛肉にも用いられる呼称です。
豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で飼育されたことにより、肉質の霜降り度合いが高く芳醇な香りと柔らかいのが特徴です。
そしてそれは一口食べると甘みのある脂肪が溶け、独特の香りが広がります。
江戸時代からすでに、牛肉が「養生薬」の名目で、味噌漬や干し肉として彦根藩から将軍家へ献上・賞味されていました。
また、休暇村近江八幡では近江牛を専門に扱う近江牛販売店「村のお肉屋さん」を西館に併設し、
品質管理された安心で安全な近江牛を、ご利用のお客様に提供したり、店頭販売を行っております。

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

信長が家康をもてなした「天下人の会食・安土饗応膳」を再現！
期間｜ 2020年7月17日まで

１５８２年（天正１０年）５月１５日、織田信長が明智光秀に饗応（接待）を命じ、武田討伐に功をなした徳川家康を安土城でもてなした饗応膳「天正十年安土御献立」を現代風に再現した歴史ロマン懐石です。歴史に名を遺した先人に思いを馳せてみませんか。
１日限定１０食の特別コースです。

織田信長が明智光秀に命じ、徳川家康をもてなした400年以上前の料理を、地元有志と博物館の研究者の協力により再現。当時は塩と酢が中心の味付けでしたが、現代風の味付けやアレンジで美味しくお召し上がりいただけます。

歴史ロマン懐石「信長饗応膳」

【本膳より】	蛸／小鯛の姿焼／鮒寿司／鯉の汁／ご飯／香の物
【二の膳より】	宇治丸（鰻輝き）／ホヤの冷汁／貝アワビ／鱧
【三の膳より】	焼き鳥／かざめ
【四の膳より】	巻きするめ
【五の膳より】	鯛、烏賊、鰤　生姜酢／鴨汁
【台物】	近江牛すき焼き　※このメニューは、「饗応膳の再現」ではなく、「現在のごちそう」として献立に加えました。（再現メニューでないのはこの品だけです。）
【御菓子】	求肥餅／豆飴

料理全景

蛸／鯛の焼物／鮒寿司香の物／ごはん

宇治丸(うなぎ)／貝アワビ／はも

かざめ

巻きするめ

お食事代　８８００円

Buffet近江牛をお好きなだけ心ゆくまでいただく近江牛プレミアムビュッフェ

近江牛をお好きなだけ心ゆくまでいただく近江牛プレミアムビュッフェ

近江牛のすき焼きが食べ放題

厚く切られた近江牛を焼きたてのグリルで

トロトロに煮込まれた近江牛のシチュー

極上の近江牛を思う存分どうぞ

近江牛ディナービュッフェ
近江牛を一頭買いだからできるこの価格！

食事席で焚き上げる近江牛のすき焼きはもちろんお肉取り放題！
ライブキッチンコーナーでは職人が焼き上げるグリルをご用意！
その他にもローストビーフ、調理人が握る近江牛寿司もご用意してます。
お刺身、新鮮生野菜やデザートなど種類も豊富です！
使用している近江牛は全て西館に併設された「村のお肉屋さん」が滋賀食肉センターで
一頭買いをしてきた高品質で安全な近江牛です。
口の中に入れると上質な脂の甘味と肉本来の旨味が広がるまさに至福の瞬間。
極上の近江牛のお料理の数々を思う存分ご堪能ください。

ビュッフェは西館にてご用意しております	夕食事間　17：30～20：00(ラストオーダー) ※混雑時は17：00より開催致します。また、ご宿泊の方も時間制限を設ける場合もございます。 ※混雑時はレストラン奥の大広間をご利用いただく場合もございます。 ※日帰りのご利用は90分制です。最終入場は19：00です。

RECOMMENDED
国産ブランド牛がすきやき・グリル・ローストビーフ等で食べ放題

【2021年４月～】新しい近江牛ディナービュッフェ【西館】

滋賀県が誇るブランド牛「近江牛」を、お腹いっぱい　そして　楽しくお召し上がり頂きたい。近江牛の一頭買い仕入れにより実現した「近江牛食べ放題のディナービュッフェ」です。近江牛を様々なお料理でご堪能ください。

期間：２０２1年４月１日より開催中
※期間内でもビュッフェを開催しない日もございます。詳しくはお問い合わせください。
お一人様料金：12,500円～ (Q会員価格２名1室あたり)

夕食時間　17：30～20：00(ラストオーダー)
※混雑時は17：00～開催となる場合がございます。
※混雑時は時間制となる場合がございます。また、夕食会場がレストラン奥の大広間になる場合もございます。
※西館でのご用意となります。

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