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旬の食材をビュッフェと会席で

三大和牛
「近江牛」や湖国の
味覚に舌つづみ
地産地消にこだわったメニュー

近江の山海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載！約35種類のビュッフェをお選びいただけます。

「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、約35種類のビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

地元産の旬の素材を選び抜いた会席料理をお楽しみください。

会席料理について

選べる夕食で近江の旬を味わい尽くす

約35品目のビュッフェ

好きなものを好きなだけ！
約35品目のビュッフェ

滋賀に来たらやはり「近江牛」の美味しさを味わってほしい！生産者や料理人たちのそんな思いを込めて近江牛プレミアムビュッフェを提供しています。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

こだわりの食材

焼
鉄板焼

鉄板焼

煮
すき焼き

すき焼き

料理内容は季節ごとに変わります。
ご紹介のメニューがない場合もありますので詳細はお問い合わせください。

「近江牛」とは黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称であり、そのウシからとれる牛肉にも用いられる呼称です。
豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で飼育されたことにより、肉質の霜降り度合いが高く芳醇な香りと柔らかいのが特徴です。
そしてそれは一口食べると甘みのある脂肪が溶け、独特の香りが広がります。
江戸時代からすでに、牛肉が「養生薬」の名目で、味噌漬や干し肉として彦根藩から将軍家へ献上・賞味されていました。
また、休暇村近江八幡では近江牛を専門に扱う近江牛販売店「村のお肉屋さん」を西館に併設し、
品質管理された安心で安全な近江牛を、ご利用のお客様に提供したり、店頭販売を行っております。

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

のどぐろと近江牛会席2020秋
期間｜ 2020年8月31日～2020年12月6日

【美味しい和色めぐり対象会席料理】
白身のトロと呼ばれる「ノドグロ」と日本三大和牛「近江牛」を一度に
味わえる贅沢な会席料理です。山海の幸それぞれのとろける様な旨みを
是非ご堪能ください。
のどぐろは、炊合せや釜飯などのどぐろの旨みを存分に楽しめ、塩焼きは、のどぐろの独特の風味・脂が楽しめる一品です。
近江牛は、特製の割り下で地元特産「丁字麩」「赤こんにゃく」と一緒にすき焼きでお楽しみください。

のどぐろと近江牛会席

お品書き	先付：焼き松茸/吸物：のどぐろ・松茸の吸物/お造り：鰤・鮪/炊合せ：のどぐろと蕪の餡かけ/台物：近江牛のすき焼き/焼物：のどぐろの塩焼き/ご飯：のどぐろの釜飯/香の物/デザート

料理全景

脂ののったのどぐろを塩焼きで！

絶妙な霜ふりの近江牛をすき焼きで

※お食事会場は東館にて、レストラン、大広間（和室）、コンベンションホール（洋間）の３会場がございます。 ※和室・洋室の個室利用は、１５名様以上の団体様からご利用いただけます。

Buffet近江牛をお好きなだけ心ゆくまでいただく近江牛プレミアムビュッフェ

近江牛をお好きなだけ心ゆくまでいただく近江牛プレミアムビュッフェ

近江牛のすき焼きが食べ放題

厚く切られた近江牛を焼きたてのグリルで

トロトロに煮込まれた近江牛のシチュー

極上の近江牛を思う存分どうぞ

近江牛ディナービュッフェ
近江牛を一頭買いだからできるこの価格！

食事席で焚き上げる近江牛のすき焼きはもちろんお肉取り放題！
ライブキッチンコーナーでは職人が焼き上げるグリルをご用意！
その他にもローストビーフ、調理人が握る近江牛寿司もご用意してます。
お刺身、新鮮生野菜やデザートなど種類も豊富です！
使用している近江牛は全て西館に併設された「村のお肉屋さん」が滋賀食肉センターで
一頭買いをしてきた高品質で安全な近江牛です。
口の中に入れると上質な脂の甘味と肉本来の旨味が広がるまさに至福の瞬間。
極上の近江牛のお料理の数々を思う存分ご堪能ください。

ビュッフェは西館にてご用意しております	夕食事間　17：30～20：00(ラストオーダー) ※混雑時は17：00より開催致します。また、ご宿泊の方も時間制限を設ける場合もございます。 ※混雑時はレストラン奥の大広間をご利用いただく場合もございます。 ※日帰りのご利用は90分制です。最終入場は19：00です。

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近江牛ディナービュッフェ【西館限定プラン】（通年）
近江牛を一頭買いだからできるこの価格！

滋賀に来たらやはり「近江牛」の美味しさを味わってほしい！
生産者や料理人たちのそんな思いを込めて近江牛ディナービュッフェを提供しています。
安さの秘密は滋賀県食肉センターから近江牛を一頭買いしているため、隅々まで余すことなく提供していることによります。
ぜひ３５種類のメニューとともに近江牛食べ放題をお楽しみください。そして至福の時間をお過ごしください。

期間：２０１９年４月１日より開催中　
※期間内でもビュッフェを開催しない日もございます。詳しくはお問い合わせください。
お一人様料金：13,020円～16,220円 (1名様あたり)

夕食時間　17：30～20：00(ラストオーダー)
※混雑時は17：00～開催となる場合がございます。
※混雑時は時間制となる場合がございます。また、夕食会場がレストラン奥の大広間になる場合もございます。
※西館でのご用意となります。

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