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2022.09.21

底曳網(そこびきあみ)漁が解禁

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スタッフ名:中條

休暇村能登千里浜がある石川県では今月1日に底曳網漁が解禁され、日本海から秋の味覚が水揚げされています。
石川県を代表する水産物といえば・・・「甘エビ(ホッコクアカエビ)」です。
能登半島沖合の深い海底に生息しています。雄として生まれ、5歳前後から雌にかわるという不思議な生態を持つ海老で、寿命はなんと11年以上ともいわれています。
9月~12月の産卵に向けてふくよかになる甘エビ。
新鮮な甘エビは生で食べるのが一番で、口に入れたときのプリプリした食感と、とろけるような甘み、つるっとしたのどごし、そのすべてが格別です。

石川県にお越しの際は、ぜひご堪能ください。
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