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2018.10.31
１１月７日より蟹漁解禁します。
2,355 view
スタッフ名：中條
何度も何度も失礼します。 ですが言わせてください。
11月7日より蟹漁解禁します。 そしてそして
待ちに待ったタグ付きズワイ蟹会席始まります。
皆様、こんばんは。
さて本日は、そろそろしつこいといわれるかと思いますが、蟹のお話です。
地域によって様々な呼び名を持つズワイガニ。石川県では「加賀」と「能登」の頭文字をとって「加能がに」と呼ばれ、水色のタグが高品質の証です。
そして、タグには水揚げされた漁港の名前が入っており、１つひとつの漁港のプライドが伺えます。さて、ここで豆知識を一つ。
蟹の時期になるとレストランスタッフはあるお言葉に悩まされます。
「お姉さん（おばちゃん）、この蟹汚いわねっ」というご指摘・・・、「えっ」と戸惑いながらお皿を覗き込むと
カニの甲羅には黒いつぶつぶがびっしりと・・・・・・、実はこのつぶつぶ「カニヒル」という寄生虫の一種です。寄生虫といっても無害ですのでご安心を・・・このカニビルが甲羅に多ければ多いほど脱皮した時期から月日が経ち、身の詰まったカニという証とも言われております。そして、外国産の冷凍蟹にはこのカニヒル付いていないんです。
邪険にされがちな黒いつぶつぶ、ぜひ邪険にしないであげて下さいね。
「この蟹は美味しい蟹だよ」といっているのだと思って、あげてくださると嬉しいです。
ぜひお店で選ぶ際は、参考にされてみてはいかがでしょうか？そして、そんな旬の味覚を味わうのでしたらぜひ能登千里浜でお召し上がり下さいませ
さて本日は、そろそろしつこいといわれるかと思いますが、蟹のお話です。
地域によって様々な呼び名を持つズワイガニ。石川県では「加賀」と「能登」の頭文字をとって「加能がに」と呼ばれ、水色のタグが高品質の証です。
そして、タグには水揚げされた漁港の名前が入っており、１つひとつの漁港のプライドが伺えます。さて、ここで豆知識を一つ。
蟹の時期になるとレストランスタッフはあるお言葉に悩まされます。
「お姉さん（おばちゃん）、この蟹汚いわねっ」というご指摘・・・、「えっ」と戸惑いながらお皿を覗き込むと
カニの甲羅には黒いつぶつぶがびっしりと・・・・・・、実はこのつぶつぶ「カニヒル」という寄生虫の一種です。寄生虫といっても無害ですのでご安心を・・・このカニビルが甲羅に多ければ多いほど脱皮した時期から月日が経ち、身の詰まったカニという証とも言われております。そして、外国産の冷凍蟹にはこのカニヒル付いていないんです。
邪険にされがちな黒いつぶつぶ、ぜひ邪険にしないであげて下さいね。
「この蟹は美味しい蟹だよ」といっているのだと思って、あげてくださると嬉しいです。
ぜひお店で選ぶ際は、参考にされてみてはいかがでしょうか？そして、そんな旬の味覚を味わうのでしたらぜひ能登千里浜でお召し上がり下さいませ
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