信州ソースかつ
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スタッフ名:バロン
皆さんこんにちは。いつもブログをご覧いただ き、誠にありがとうございます。
今回のブログは、信州ソースかつを紹介します
信州ソースかつは、主に長野県駒ヶ根市を中心とする地域で愛されているご当地グルメです。
一般的な卵でとじるカツとは異なり、ご飯の上に千切りキャベツを敷き、その上に秘伝の甘辛いソースにくぐらせた揚げたてのトンカツをのせるのが特徴です。
ご飯、千切りキャベツ、ソースにくぐらせたトンカツという構成。厚切りで食べ応えのあるトンカツを使用し、揚げたてのカツを温かいソースに絡めることが多いです。甘みと旨味が特徴の特製ソースで、店ごとに秘伝の味があります。
駒ヶ根市では、このソースかつ丼を地域振興の目玉としており、1993年には市内の飲食店有志により「駒ヶ根ソースかつ丼会」が発足しました。この会では、お客様に一定の品質を提供するための「駒ヶ根ソースかつ丼規定」を設け、街おこしに取り組んでいます。加盟店はオレンジ色の「のぼり旗」が目印です。
長野県内では、駒ヶ根市だけでなく、隣接する伊那市にも「ソースかつ丼」を提供する人気店があり、両地域の名物となっています。