夕食のご案内 | 休暇村妙高【公式】

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0255-82-3168

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旬の食材をこだわり会席で

新潟産の
山海を堪能
新潟和牛やアワビなどの
旬の味覚も楽しめます

新潟の山海の幸を使った、
旬のこだわり会席料理。

米どころ新潟自慢のお米や、新潟和牛とあわびなど、
新潟産の山海を堪能できる会席料理をご用意しております。

季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、
食材の味を大切にした会席料理をぜひご堪能ください。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
一品料理

会席料理

四季折々の素材をあでやかに彩る
季節限定の会席料理

新潟産の旬の素材を選び抜いた会席料理をお楽しみください。

会席料理について

四季折々の新潟の旬を味わい尽くす

ビュッフェ

ここでしか味わうことのできない新潟グルメを満喫
うまさぎっしり新潟ビュッフェ

能生漁港から仕入れる新鮮な魚介や新潟のA級グルメをビュッフェスタイルでご提供。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
新潟和牛

新潟和牛

夏
佐渡産黒あわび

佐渡産黒あわび

秋
のどぐろ

のどぐろ

冬
新潟和牛

新潟和牛

春
新潟和牛

新潟和牛

夏
佐渡産黒あわび

佐渡産黒あわび

秋
のどぐろ

のどぐろ

冬
新潟和牛

新潟和牛

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

スタンダード【越後会席】
期間｜通年

妙高高原は日本海から約1時間の場所に位置し、山だけでなく海の幸も豊富。
多様な魚種が獲れる日本海から仕入れる魚介類をメインに、１つ１つ趣向を凝らした料理を、スタッフがお席までご提供いたします。また旬の新鮮野菜や、新潟ならではの発酵食品や乾物などを使用し、郷土食も味わうことができます。

ある日のお品書き

前菜３種盛り	日替わりでご用意いたします。
お刺身	能生漁港から仕入れるその日おすすめのお刺身
台物	氷温熟成牛のしゃぶしゃぶきのことゆばの「かんずり」おっちょ
温物	栗道明寺木の葉南瓜
揚物	秋刀魚の竜田揚げ茄子
	ご飯（妙高産コシヒカリ）・香の物・汁物・サラダバー・フルーツ・甘味などはミニブュッフェコーナーにご用意しております。

スタンダードコースもこだわり満載

当館料理長が厳選した食材の会席コース

お刺身は能生漁港直送！

お料理の一例です。旬の食材をふんだんに・

小学生向け定食一例

幼児の方向け定食一例

写真はイメージです。仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
越後会席コースは3泊目まで日替りでお食事内容が変わります。
アレルギーをお持ちのお客様は詳細を事前にお知らせくださいませ。内容によっては対応できない場合もございますので、予めご了承ください。

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Buffetビュッフェ

ビュッフェ

開業５５周年・プレミアムビュッフェ

先ずは新鮮なお造りをご用意いたします

新潟のB級グルメ半身揚げ

新鮮野菜、地元の食材にこだわっています。

妙高の今出調理長（出身は関西です）

開業５５周年GOGO妙高！うまさぎっしり新潟ビュッフェ
妙高初のビュッフェ！ここでしか味わうことができない新潟グルメ

おかげ様で休暇村妙高は開業５５周年を迎えました♪お客様に感謝の気持ちをもってお届けする約６０種類の料理が並ぶ「プレミアムビュッフェ」。「ビュッフェスタイル」は休暇村妙高で初めての試みですが、スタッフ一同【ありがとう】気持ちを込めて、見て楽しい、味わって美味しい「妙高らしい」ビュッフェをご提供いたします。
【うまさぎっしり新潟ビュッフェを立て読み投稿】
（み）んなが待っていた妙高のビュッフェ！
き（ょ）うどりょうり食べてみて！
（う）みの幸も堪能しちゃおう
（こ）どもコーナーにお子様ニッコリ
（う）まさぎっしり新潟ビュッフェ

うまさぎっしり新潟プレミアムビュッフェ	販売期間：２０２０年１２月１９日～２０２１年２月２８日
ビュッフェのここがすごい①	新潟県最西端、高低起伏の多い海底など立地条件に恵まれた大型漁港「能生（のう）」から仕入れる新鮮な魚介をつかった「海の幸盛り合わせ」、日本海産寒ブリの「握り寿司」を、お席にご用意いたします。【先ずは新鮮な魚介をお楽しみください】
ビュッフェのここがすごい②	カレー風味が食欲をそそる「鶏の半身揚げ」、カニと旬のお野菜を煮込んだ漁師料理の「番屋汁」、ピリ辛の「かぐら南蛮」、笹の風味が特徴でコロンとかわいい「笹だんご」、新潟に来たら外すことができないA級グルメ「竹の子汁」など、ここでしか味わうことができない新潟のグルメを、【いっぺっこと、食べてくんなせ～】
ビュッフェのここがすごい③	肉食系には、越後牛、もち豚、などを使ったボリューム満点のお肉料理を、お子様コーナーでは「離乳食」もご用意しております！【お子様ニッコリ】
ビュッフェのここがすごい④	忘れてはいけません！新潟といえば「コシヒカリ」。妙高の肥沃な大地と清らかな水で育ったコシヒカリをどうぞ。【おなかいっぱい】

ビュッフェ内容は仕入れ状況により、写真や紹介文と異なる場合がございます。
プレミアムビュッフェ営業期間は、「越後会席コース」の販売を休止いたします。
会席コース希望の場合は「新潟和牛会席」をお選びください。

うまさぎっしり新潟ビュッフェ
妙高初のビュッフェ！ここでしか味わうことができない新潟グルメ

①新潟県最西端、高低起伏の多い海底など立地条件に恵まれた大型漁港「能生（のう）」
から仕入れる新鮮な魚介をつかった「海の幸盛り合わせ」、日本海産寒ブリの「握り寿司」を、お席にご用意いたします。【先ずは新鮮な魚介をお楽しみください】

②カレー風味が食欲をそそる「鶏の半身揚げ」、カニと旬のお野菜を煮込んだ漁師料理の「番屋汁」、ピリ辛の「かぐら南蛮」、笹の風味が特徴でコロンとかわいい「笹だんご」、新潟に来たら外すことができないA級グルメ「竹の子汁」など、ここでしか味わうことができない新潟のグルメを、【いっぺっこと、食べてくんなせ～】

③肉食系には、越後牛、もち豚、などを使ったボリューム満点のお肉料理を、お子様コーナーでは「離乳食」もご用意しております！【お子様ニッコリ】

④忘れてはいけません！新潟といえば「コシヒカリ」。妙高の肥沃な大地と清らかな水で育ったコシヒカリをどうぞ。【おなかいっぱい】