「能ある鷹は〇〇」
~酒呑みの日本酒~
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スタッフ名:レストラン
本日も日本酒紹介になります。
本日の日本酒紹介は歴史ある酒造なので、酒造についてのお話が
多めです。地元では「酒呑みの酒」と言われている日本酒
気になる銘柄は・・・
~能鷹 純米大吟醸~
こちらの日本酒はフルーティーな吟醸香でバランスのとれた
味わいが特徴です。
「能鷹純米大吟醸」を造っている酒造は・・・。
「田中酒造株式会社」
創業1643年(寛永20年)「能登屋」と言われ、徳川時代から
約四百年、頑固なまでに酒造りを守り続けてきた酒造になります。
えちごトキめき鉄道谷浜駅前に位置し、前方には日本海が広がり
後方には急な山並みと全国的にも珍しい「海」と「山」に近く
そして駅からも近い酒造です。
屋号「能登屋」
昔、石川県までお酒を船で運搬しておりました。
その運ぶ者を「のと」と呼んでいたそうで、そこから屋号が
「のとや」となったそうです。
能鷹の由来
創業当初は「公乃松」という銘柄でありましたが、昭和18年に
当時の店主が屋号である「能登屋」の頭文字「能」と
店主の座右の銘の格言「能ある鷹は…」より「鷹」を頂き
「能鷹」と命名したそうです。
語り始めるとまだまだ続けられる「能鷹」「田中酒造」
「能鷹」を造っている田中酒造の公式HPにより詳しく
記載されております。
「田中酒造」公式HPはこちら
続きは当館へお越しの際に・・・
本日、ご紹介させて頂きました酒造はこちら
社名 田中酒造株式会社
会社設立 昭和30年2月
所在地 〒949-1701 新潟県上越市長浜129-1
電話番号 025-546-2311
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次回の日本酒紹介は「10月13日」を予定しております。