氷下魚 北海道フェアから
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スタッフ名:廣瀬
皆さま、こんにちは。
北海道フェアも丁度、折り返し地点にさしかかりました。
これも皆様のおかげでございます。スタッフ一同心より感謝申し上げます。
私が本日ご紹介したいのは、「氷下魚(コマイ)」というお魚です。
体長20cm前後の出世魚で、道東の冬の風物詩とされています。
北海道フェアでは、夕食時に「氷下魚の南蛮漬け」として提供しています。紫蘇あんずをペーストした梅大根を添え、ほのかな酸味と甘さを楽しめます。
また、朝食時には焼き魚として提供しています。こちらは、備え付けの辛味マヨネーズを付けていただく、スタイルです。南蛮漬けとは違った「氷下魚」を堪能していただけると思います。
今が旬の「氷下魚」を、是非お召し上がりください。