グルメ

2021.06.10

海から引き揚げられた丸い物体?ほや玉?

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スタッフ名:米澤

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この丸い物体・・・。そう、海鞘(ほや)です。
気仙沼大島周辺で養殖されていて、帆立や牡蠣に並ぶと言っても過言ではないでしょうか。
海のパイナップルとも言われるこの容姿。殻から身を引き抜くと何とも鮮やかなオレンジ色の身が現れます。
この殻に日本酒を入れて飲む「ほや酒」という飲み方もあるそうです。

ほやの味は①甘い②しょっぱい③すっぱい④苦いの味を持ち合わせる食材と言われております。
(ちなみに「辛い」は味覚ではなく刺激)
 
気仙沼大島で養殖され、先日水揚げされたほやを夕食の追加料理でご注文いただけます。
1人前440円とリーズナブル!夕食時でも追加可能です。お土産話の一つにぜひ!ご注文ください。
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