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2024.11.21

通常の約4倍の火力を持つ中華レンジを使った本格中華

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スタッフ名:眞嶋

本日の本格中華は「酢鶏」!中華の鉄人も驚きの本格中華!
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通常の3~4倍の火力を持つ中華レンジを使った「本格中華」を、夕食時に日替わりで提供しています。
食材の旨みと食感を損なわないように、強力な火力でオープン15分前から一気に調理に入ります。
揚げ場では、鶏肉を唐揚げ風に揚げています。
同時進行で、中華レンジに載せた中華鍋の中では、少し大きめにカットした野菜を炒めています。
中華鍋の上で色鮮やかな野菜たちが躍る♪踊る♪
普通のレンジでは温度が下がって食感を損なうことがありますが、強力な火力を持つ中華レンジなら、旨さと食感の両方とも楽しめます。
同時に揚げ場で調理していた「鶏肉」が上手く揚がったようです。
ひと口味見すると、鶏肉が柔らかく、このままでも十分に美味しい!
先程の中華鍋に、鶏肉を投入
事前に合わせたソースを加えると、厨房内に湯気と一緒に香ばしい香りが一気に広がります♪
「これ絶対旨いやつ~♪」
さらに踊る♪踊る♪

撮影できないくらい、高速!
最後に水とき片栗粉を加えます。
ザ・ラストダンス♪

これはまさに「酢豚」ならぬ「酢鶏」や~!

色鮮やかなシャキシャキ野菜と鶏肉の旨みが酸味の効いたソースと絶妙に絡み合います。
ご夕食ビュッフェで、季節に応じて2~3メニューご用意していますので、ぜひお楽しみくださいませ♪

※仕入状況などによりご提供できない場合もあります。

ご予約はこちらからもできます

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