グルメ

2019.05.28

みぞれ酒

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スタッフ名:大浦彩香

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今回私は、みぞれ酒について紹介したいと思います。

みぞれ酒とは、過冷却状態に冷やされたお酒をグラスに注ぐと…
一瞬で凍って「みぞれ酒」に。

~お酒が”みぞれ”になる理由をご紹介~
みぞれ酒は過冷却とい物理現象によって起こります。
清酒は、通常-7℃から-10℃で凍りますが、ゆっくり静かに冷やすと-12℃から-15℃程度まで、液体状態を保ちます。この状態を過冷却と言い、ここにわずかな衝撃が加わると、その衝撃をきっかけとしてお酒の分子が次々と結びつき結晶化します。これが、、お酒がみぞれになる理由です。

ひんやり冷たく、ひと口含むとふわっと溶けて、香りと味わいが広がります。
休暇村紀州加太レストランにも販売しておりますので、ぜひお越しくださいませ♪

みぞれ酒 白鶴 生貯蔵酒 650円
すっきり梅酒 白鶴 850円
みぞれ酒 白鶴 大吟醸 900円
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