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2019.10.15

秋の味覚 伊勢海老会席 大好評です♪

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スタッフ名:江森

~秋の風物詩「伊勢エビ」~
9月中旬からは静岡県内一の水揚げ量を誇る南伊豆産の伊勢エビ漁が解禁となります。
豊かな海で育つ南伊豆の伊勢エビは、流れの速い海域で成長するため足が太く身がギュッとしまり、プリッとした食感と上品な甘みが特徴です。
漁師たちは、漁期の間、月の満ち欠けに合わせて20日間漁をして、夜行性の伊勢海老が光を嫌い活動が鈍くなる満月の前後5日間は漁を休むというサイクルを忠実に守ります。期間中漁港周辺では刺し網と呼ばれる仕掛け網で獲られた伊勢海老を次々にはずしていく姿を見ることができます。
色・つや・味と三拍子揃った南伊豆産の伊勢エビをお楽しみください。

◆ご滞在の場合、2泊目からの夕食内容は通常「調理長おまかせ会席」のご用意となりますが、同メニューの伊勢海老会席希望のお客様は事前にお知らせください。
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伊勢海老のお造り
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伊勢海老の蒸籠蒸し
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焼きおにぎり茶漬け
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~お品書き~
前菜:秋の彩り六点小鉢

伊豆の海鮮:伊勢海老の姿造り

鍋物:伊勢海老と野菜の味噌仕立て鍋
※鍋物の伊勢海老は姿造りの「頭」を使用します。

伊豆の極み:伊勢海老蒸籠蒸し

食事:焼きおにぎり茶漬け 香の物

薬味:三点盛(桜海老・岩海苔・かつお節)

甘味:ビュッフェコーナーよりご自由にお取りください。
 
期間:11月24日まで 

伊勢海老会席の予約はこちらからどうぞ

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