冬のごっつぉ会席始まりますよ~♪
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スタッフ名:後藤
四季の膳・冬のごっつぉ会席スタート!
庄内の冬の味覚を詰め込んだ会席コースです
冬の庄内を代表する食材といえば、「鱈(たら)」
漢字の通り、雪の降る頃から旬を迎えます。
厳冬の日本海で荒波に揉まれ、脂ののった真鱈を庄内地方では「寒鱈(カンダラ)」と呼びます。
余す所なく使用した冬の鍋「寒鱈汁」は庄内人にとっては、冬場に欠かせないごっつぉ(=御馳走)です。
また、県産ブランド牛「山形牛」はすき焼き風に、庄内沖で水揚げされた「ガサエビ」は唐揚げでご用意いたします。
食材の宝庫・庄内のごっつぉをたっぷりとお楽しみくださいませ!!
【おしながき一例】
先付け 旬の味覚三点籠盛り
造り 4点盛り
鍋物 寒鱈鍋
焼物 山形牛すき焼き風
揚物 ガサエビ唐揚げ
食事 山形ブランド米「つや姫」「はえぬき」食べ比べ
・ご飯のお供コレクション(羽黒のお漬物)・汁物・デザート
提供期間:2020年12月1日~2021年3月31日
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