休暇村茶臼山高原のブログページです。

休暇村未開の地・三重県。県庁所在地・津市の山間部に…

緑に囲まれた一軒家レストランを見つけて、行ってきました！

JR名松線・伊勢鎌倉駅の近く。

カーナビを頼りに、名もなき山道をひたすら登って行くこと数分…

言葉にできない、なんとも素敵な場所にたどり着きました。。。

【日本料理 朔（さく）】

奥に進むと、緑に包まれた建物を発見！

入店前なのに、すでにこのロケーションが素敵すぎる。。。

やさしいまなざしと語り口が魅力的なご主人。

工芸作家の奥様の作品と合わせて、料理を提供。

おふたりの空気感がとても居心地良い。。。

一枚板のカウンター席。大きな窓からの外の景色が眩しい緑一色！

土地の山の幸、伊勢湾や熊野灘の海の幸をいただく。

料理はもちろんのこと、どのうつわも素晴らしい♪

炭火で１時間じっくり焼いた新鮮なアマゴが泳ぐ。

建物の四方を開け放つことで、野鳥やニワトリたちの声、

吹き抜ける爽やかな風・・・自然と一体になる感覚を味わえます。

食事中にニワトリが入ってくる料理店なんてありますか？？

楽しすぎます。。。

この日一番の感動はこの一品「鹿肉のロースト、畑の野菜添え」

ここ津市美杉町在住で「世界一の罠師」の異名をとる古田さん

から仕入れる「鹿肉」。本当にまったく、クセがない鹿肉。

鹿肉ってこんなに美味しいんだ！！と感動するくらいの味わい。

他ではもはや食べられなくなる味。

わざわざ美杉町まで来る価値がここにある。

自然農法で育った自家栽培の白米を竈炊きでいただきます！

「お焦げ」「鹿肉丼」「菜種油と塩」「醤油を垂らして炙る」

様々なバリエーションでおかわりをいただけます！！

水物は隣のスペースに移動していただきます。

おまかせコース1種、昼のみの営業で2部制、各6席ずつ。

週4営業、冬季休業と途方もないハードルの高さ。

1年以上空席を待ちわびていた中、ようやく訪問が叶う。。。

非日常の中、五感で感じながらいただく、おいしい料理。

ここでしかできない体験、至福の喜びを味わってみては？？

【日本料理　朔（さく）】