休暇村茶臼山高原のブログページです。

「三河みりん」の発祥の地、愛知県碧南（へきなん）市

日本最古の本みりん専業メーカー【九重味淋（ここのえみりん）】

本社敷地内にある築200年を越える創業家の邸宅を改装した

【カフェ＆レストラン　K庵（ケーアン）】をオープン

「本みりんの可能性を広げる料理」を楽しむことができます！

メニューブックもおしゃれ♪「みりん」について様々な紹介を掲載

向かいが気にならないオブジェ。店内はモダンなスタイルに変貌。

オーダーは「季節の魚もろみ漬け御膳」

前菜7品+メイン+五穀ご飯+汁物+西尾産ほうじ茶がセットに！

始めに彩り豊かな前菜が運ばれてきます。どれも「みりん」を使用

愛知県産の農作物を積極的に使用し、地域貢献にも寄与。

メイン「ぶりのもろみ漬け焼き　白みそ柚子仕立て」

【もろみ】とは本みりんの原材料は「もち米、米こうじ、米焼酎」

蒸したもち米はこうじのチカラでゆっくり甘く熟成。

もち米の「糖化・熟成」が進んで、おかゆのようにドロッとした

状態になったものをいいます。

「ぶりのもろみ漬け焼き　白みそ柚子仕立て」

やさしい味付け。「本みりん」による奥深く上品な味わい。

続いて、デザートタイム。魅力的なメニューが並びます。

「みかわぷりん～煮切りみりんシロップ添え～」みりんアイス付き

砂糖不使用！「みりん」を味わうスイーツ

これほどまでに、ほんのりとした自然の甘味のぷりんは初めて！！

「煮切りみりんシロップ」も見た目はカラメルソースだが、

やさしい甘さで奥深い味わい。これは他では味わえない美味しさ！

ここだけの「みりんアイス」もさっぱりとした甘さで美味！！

あまりにもぷりんが美味しすぎたため、もう一品オーダー

「みりん粕入りしっとりチーズケーキ」みりんアイス付き

醸造香の後から追いかけてくるチーズの旨みと香り♪

チーズ本来のクセが抜けて、食べやすい。

和と洋の「醸し」をお楽しみください♪

ランチタイム後はカフェとして営業。

【K庵】さんでしか味わえない、みりんスイーツをぜひご賞味あれ

「みりん」の様々な関連商品は併設する物販店で購入できます！

「みかわぷりん」だけでもぜひご賞味ください！びっくりします！