奈川名物 とうじそば
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スタッフ名:大和
奈川名物 とうじそば
上高地方面にあります”松本市 奈川”地区で古くから伝わる
郷土料理の”とうじそば”をご紹介いたします。
そばをつゆに浸けることを「湯じ」といい、
これが「とうじ」の語源とも言われています。
(あたためるという意味もある)
山菜やきのこ、鶏肉がたっぷりのつゆとなっています。
小割にされたそばを、竹で編んだ投汁カゴに取り、
鉄鍋のつゆにサッとゆがきます。
そして、具がたっぷりのつゆといただきます。
最後の〆に、、、
余ったつゆにご飯とたまごを入れて、
おじやとしていただけます。
ぜひお立ち寄りください。
【アクセス】
そばの里 奈川
〒390-1611
長野県松本市奈川1173-14
電話番号;0263-79-2906
リトリート安曇野ホテルから
車で約1時間10分
そばの里 奈川 HP
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