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2014.10.27

醤油一筋  センザン醤油

醤油一筋  センザン醤油
当館人気の鳴門海峡水揚げ直送!海鮮ビュッフェでは、お客様に楽しんでもらおうといろいろな工夫をしております。その中で好評なのがこだわりの醤油セレクションです。お刺身をより楽しむ為に6種類の醤油をご準備しておりますが、その中に淡路島の醤油があるんです。それが“センザン醤油”です。南あわじ市(旧三原町)にあり、実は私の家の近くなんです。なぜ、淡路島に醤油とお思いでしょうが“センザン醤油”を作ってる秦本店さんは最初は酒蔵でした。淡路島の中でも水が美味しい地域のひとつと言われ、酒造りが盛んに行われていましたが、島の南部の10軒が志を一つに合併したのをきっかけに醤油をつくるようになったのが始まりといわれてます。国内産小麦を原料に、あらびき天日塩にて仕込んだ天然醸造醤油。昔ながらの手造り醤油にこだわってます。南淡路でビュッフェを食べる時は、他の醤油と比較しながら淡路島代表のセンザン醤油をご賞味ください。※醤油セレクションでは一番の辛口となります。フロント 高田
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