夕食のご案内 | 休暇村南淡路【公式】

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子供	小学生	幼児(4～6歳)	幼児(0～3歳)

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0799-52-0291

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旬の食材をビュッフェと会席で

淡路近海の新鮮な
旬の魚を使った料理
春の桜鯛・夏のハモ・冬のフグ

淡路近海の新鮮な魚を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載のビュッフェをお選びいただけます。

「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理などのビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

春には天然桜鯛、夏にはハモを、冬にはフグを使った旬の特別味覚コースもご用意いたしております。

会席料理について

選べる夕食で南淡路の旬を味わい尽くす

旬の味覚ビュッフェ

好きなものを好きなだけ！
旬の味覚ビュッフェ

夕食はビュッフェスタイルで、淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにした料理を心ゆくまで堪能できます。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
桜鯛

夏
鱧

秋
のどぐろ

のどぐろ

冬
淡路島３年とらふぐ

淡路島３年とらふぐ

春
桜鯛

夏
鱧

秋
のどぐろ

のどぐろ

冬
淡路島３年とらふぐ

淡路島３年とらふぐ

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

本場の鱧を堪能　『淡路島　はも三昧』
期間｜ 2021年5月20日（木）から2021年9月30日（木）

夏の味覚といえば・・・鱧。
伝統の延縄漁法で漁獲され姿美しく、柔らかな食感としっかりした味が他に類を見ないことから『べっぴん鱧』と呼ばれます。

淡路島の鱧料理といえば「鱧すき鍋」。
「鱧」の骨で出汁をとり、甘い新玉葱と煮込む。たまねぎの甘みと鱧の旨みが凝縮された出汁で食べる「鱧すき鍋」は絶品です。

「鱧湯引き」は、新鮮な鱧の骨切りをした後、湯通しして花のようにひらいた身を、酢味噌、梅肉でお召し上がりください。

ほくほく柔らかな食感の「鱧天婦羅」、甘辛の醤油だれできつね色に焼きあげた鱧焼き、鱧寿司など、様々な鱧料理をお楽しみください。

淡路島　はも三昧

先附	はもの子玉〆めはもマリネはも南蛮漬け
造り	はも湯引き　　はも焼霜造り本日のお造り　３種盛り
鍋物	はもすき鍋　淡路島手延べ素麺
焼物	はもステーキ
蒸物	はも茶碗蒸し
揚物	はも天婦羅
御飯	はもの押し寿司
椀物　香物	はも吸物　漬物三種
水物	季節のフルーツ

約11種類のはも料理「はも三昧」

淡路島玉ねぎと一緒に食べる鱧すき鍋

鱧の湯引き

鱧の天ぷら

鱧の押し寿司

鱧のステーキ

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Buffet淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにしたこだわりビュッフェ

淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにしたこだわりビュッフェ

鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェ
鳴門海峡水揚げの魚が並ぶ

夕食は、和洋約６０種類の料理が並ぶ、ビュッフェスタイルの『鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェ』です。オープンキッチンではオリジナルのローストビーフや新鮮な旬魚のお造りや地魚の煮つけ、焼き物、蒸し物、季節の天ぷら、握り寿司など和洋中楽しめるビュッフェをご用意しております。

新型コロナ感染予防対策として
・以前よりビュッフェコーナーの通路を広く取っております。
・飛沫感染予防のスニーズガードを行っております。

会場	２Ｆレストラン
営業時間	17：30～20：00（19：30オーダーストップ）
ビュッフェ会場でのお願い	お客様に安心、安全にお過ごしいただくためにお食事会場では下記のご協力をお願いしております。
料理をおとりになる際は	マスクの着用をお願いいたします。使い捨てのビニール手袋の着用をお願いします。
レストラン入場の際には	手指のアルコール消毒をお願いいたします。