夕食のご案内 | 休暇村南淡路【公式】

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旬の食材をビュッフェと会席で

淡路近海の新鮮な
旬の魚を使った料理
春の桜鯛・夏のハモ・冬のフグ

淡路近海の新鮮な魚を使った、
旬のこだわり会席料理と
地産地消のビュッフェ。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載のビュッフェをお選びいただけます。

「ビュッフェ」と「旬の会席コース」をご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理などのビュッフェや、
食材の味を大切にした会席料理などをご用意してお待ちしております。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

季節限定の会席料理

旬の素材をじっくり味わう
季節限定の会席料理

春には天然桜鯛、夏にはハモを、冬にはフグを使った旬の特別味覚コースもご用意いたしております。

会席料理について

選べる夕食で南淡路の旬を味わい尽くす

旬の味覚ビュッフェ

好きなものを好きなだけ！
旬の味覚ビュッフェ

夕食はビュッフェスタイルで、淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにした料理を心ゆくまで堪能できます。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
桜鯛

夏
鱧

秋
のどぐろ

のどぐろ

冬
とらふぐ

とらふぐ

春
桜鯛

夏
鱧

秋
のどぐろ

のどぐろ

冬
とらふぐ

とらふぐ

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

【春のおすすめ会席】鳴門・淡路島サクラ会席
期間｜ 2023年3月22日（火）～2023年5月21日（日）

鳴門海峡春の海の恵みを存分に楽しめる『鳴門・淡路島サクラ会席』。
春を代表する『桜鯛』と『淡路島サクラマス』が楽しめる会席コースです。

●お献立
前菜　姫サザエの旨煮　サクラマスのマリネ　筍　木の芽和え　
造り　トロ箱盛り　桜鯛　淡路島サクラマス　鮪、烏賊、カンパチ　地魚　あしらい
炊物　鯛のあら炊き
小鍋　桜鯛とサクラマスのしゃぶしゃぶ
台物　淡路牛石焼　焼き野菜
凌ぎ　鯛、淡路島サクラマスの握り寿司
酢物　サクラマスの酢締め　蛇腹胡瓜　　黄身ネーズ敷
御飯　鯛素麵　
水物　淡路島牛乳　ミルクアイス　

鳴門・淡路島サクラ会席

前菜	ヒメサザエの旨煮・サクラマスのマリネ・筍木の芽和え
造り	トロ箱盛り（桜鯛・淡路島サクラマス・マグロ・イカ・カンパチ・地魚　あしらい） ※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
小鍋	桜鯛とサクラマスのしゃぶしゃぶ
台物	淡路牛の石焼き　焼き野菜
凌ぎ	鯛・淡路島サクラマスの握り寿司
酢の物	サクラマスの酢締め、蛇腹胡瓜、黄身マヨネーズ敷
御飯	鯛そうめん
水物	淡路島牛乳アイス

鳴門・淡路島サクラ会席

お造り：地魚のトロ箱盛り

御飯：鯛そうめん

煮物　鯛のあら炊き

焼物：淡路牛の石焼き

小鍋：桜鯛とサクラマスのしゃぶしゃぶ

『トロ箱盛り』・『鯛そうめん』は２名様盛りです
仕入れ状況により、器や料理内容を変更する場合がございます。

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Buffet淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにしたこだわりビュッフェ

淡路近海の新鮮な旬の魚をメインにしたこだわりビュッフェ

鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェ
鳴門海峡水揚げの魚が並ぶ

夕食は、和洋約６０種類の料理が並ぶ、ビュッフェスタイルの『鳴門海峡水揚げ直送！海鮮ビュッフェ』です。オープンキッチンではオリジナルのローストビーフや新鮮な旬魚のお造りや地魚の煮つけ、焼き物、蒸し物、季節の天ぷら、握り寿司など和洋中楽しめるビュッフェをご用意しております。

新型コロナ感染予防対策として
・以前よりビュッフェコーナーの通路を広く取っております。
・飛沫感染予防のスニーズガードを行っております。

会場	２Ｆレストラン
営業時間	17：30～20：00（19：30オーダーストップ）
ビュッフェ会場でのお願い	お客様に安心、安全にお過ごしいただくためにお食事会場では下記のご協力をお願いしております。
料理をおとりになる際は	マスクの着用をお願いいたします。使い捨てのビニール手袋の着用をお願いします。
レストラン入場の際には	手指のアルコール消毒をお願いいたします。