売店イチオシ商品ご紹介!
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スタッフ名:大澤
皆さんこんにちは!
今回は、淡路島のお土産でお勧めしたい売店商品をご紹介します。
淡路島は昔から素麺作りが盛んなことをご存じでしょうか。
「おのころ糸」と呼ばれる極細の手延べ素麺で、その歴史は1840年~1843年に奈良の三輪地方より素麺作りの秘伝を受け持ち帰ったところ、淡路島気候に恵まれ以来良質な製品が出来上がるようになりました。
「おのころ糸」の特徴は何といっても極細でありながらも、強いコシと最高ののどごしが楽しめることです。
手延べ素麵の機械化が進むなか、昔ながらの作り方を今なお継承しています。
素麺作りで重要となる、「かけば(2本の細竹の間に麺を8字形にあやがけした麺)」→「こびき」→「あとびき」→「はた干し」の工程を手作業で行います。
無理のない程度に素麺を延ばすことで、強いコシと風味が増し、「おのころ糸」が完成します。
「おのころ糸」を召し上がるときはご一緒に、平野製麺所さんオリジナル「さらっと べっちゃない 淡路島だしの素」はいかがでしょう。
島内では素麺を三杯酢で食べる習慣があったことから、淡路島の玉ねぎをベースに、隠し味に酢を入れた麺つゆです。化学調味料不使用で2倍濃縮タイプです。
ちなみに「べっちゃない」とは、淡路弁で「大丈夫」や「間違いない」という意味です。
おのころ糸にはこの麺つゆを使うとべっちゃないですよ!
売店にて、風味豊かな「おのころ糸」「淡路島だしの素」大好評発売中です!
この機会にぜひお召し上がりください。