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2020.12.11

淡路島素麺ふし麺で麻婆豆腐丼

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スタッフ名:田中

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淡路島素麺ふし麺で麻婆豆腐丼を作りましたのでご紹介します(^^)
※淡路島素麺ふし麺:手延の工程で出来る節の部分です
 
【材 料】淡路島素麺ふし麺100g  豆腐1丁 豚挽肉150g   長ネギ1/3本  生姜少々 ニンニク少々 豆板醤少々 ●酒大さじ2 ●醤油大さじ1 ●砂糖大さじ1 ●鶏がらスープ小さじ3  水250cc  片栗粉少々 胡麻油少々
【作り方】
①フライパンに油をひき、みじん切りにしたニンニクと生姜に長ネギを加えて炒めます
② ひき肉と豆板醤を加えて、色が変わるまで炒めます
③ ●の調味料を加えてひと煮ます
④ごま油、小ネギを入れて片栗粉を加えて麻婆豆腐を仕上げます
⑤淡路島素麺ふし麺を茹で上げ水分を切ります
⑥茹でた淡路島素麺ふし麺に胡麻油を振りかけます
⑦仕上げた麻婆豆腐をトッピングしたら出来上がり
 
ご飯の代わりに温かい「淡路島素麺ふし麺」を使って丼風にしました!モチモチ食感と適度な長さの「淡路島素麺ふし麺」は丼メニューにもピッタリです(^。^)
皆さんも是非、お試しください♪
 
レストラン 田中
 
 

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