淡路島の古民家ピザ屋さん探訪

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淡路島の古民家ピザ屋さん探訪

グルメ

2019.12.29

7,327 view

スタッフ名：レストラン　山本

　こんにちは。この間休日を利用しまして洲本市五色町鳥飼浦にあります
『BAILEY’S(ベイリーズ) pizzeria & cafe』さんへ行って参りました。

　今年10月にオープンしたばかり、あっつあつホヤホヤのニューフェイス。
屋号の通り、Mr.USAのベイリー店長がプロデュースするお店なのデス☆

　まあ何ということでSHOW！いきなりババン！と立派な長屋門が目の前に
炸裂しましたZOI。門の壁に取り付けた白い看板の横文字が「欧米か！」と
言わんばかりに超オシャンティー！もう入口に来ただけで店主のセンスの
高さが窺い知れマッスル。綺麗な花鉢を置いた木製の台もワンちゃんの
デザインって、ホントにセンスいいですよね♪

　門をくぐってまたビックリリン！まあ立派な庭園がバンバンババン！と
眼前に広がるのでした～。あまりに庭木の剪定が見事だったので少し呆然と
してしまいましたが、とにかく美しい！言われなければ絶対ピザ屋さんとは
分かりませんヌ！庭園を挟んでお店の向かいに立派な母屋の古民家が建って
いますが、まだこちらはリフォーム中で住まわれてはいないそうデス☆

　マジっすか！？元は牛舎(！)だったという店内に入りますと、壁や柱、そして
立派な梁に使われた新しい木材を見ただけで、見事な匠のリフォームが施されて
いるのが分かりマッスル。ママさんに尋ねてみましたが、この100年物の建物を
改造するのに約8カ月、もう相当なご苦労があったそうデス☆　あと店内には
クルミ割り人形が至るところで「欧米か！」と言わんばかりに飾られていて、
和と洋の伝統が見事に融合していマッスル。いや～、コレはヤラれました。
実にオシャンテストですよねぇ！

　オープンキッチンの調理場には店長がナッポ～リから取り寄せた石窯がドスンと
鎮座していマッスラ～。その美しいビジュアルもさることながら、とにかく火力の強さが
全然違うそうですYON。それではさっそく店長に特製ピ～ッツァを注文しまっSHOW！

撮影許可OK！さあ店長のIt’s SHOW TIME！

①手早く生地を伸ばします。素手で生地を扱うのが“ナポリ流”ですZOI。
②ベースのトマトソースを生地に薄～く塗りマッスル。
③チーズ・具材をファルファルっとトッピング。
④特製オリーブオイルを上からかけて、木製のパーラーにピッツァを乗せれば、
　さあいよいよ石窯にパーラーを突っ込んで窯焼きスターティン！

⑤火力の強い石窯焼きはとにかくスピードが勝負。店長は鉄製のパーラーに
　持ち替えてフォンフォンと手早く中のピッツァを回したり、位置を変えたり
　とにかく所作がカッコイイのデス☆って早！もう焼き上がって参りました！
　約１分半ほどで仕上がりましたYOH。

　焼きたてのピッツァをママさんが素早くカットして、さあやって参りました！
本日のスペシャルランチセット・『マルゲリータとマリナラエキストラの
ハーフ＆ハーフ』。それではマリナラから実食スターティン！
「オホー！うんま＝い！！」できたてのピッツァはもう最っ高♪熱々の
生地は香ばしく且つモチっとしていて、トマトとオリーブオイルの旨味が
ダイレクトに感じられマッスル。

　続いてマルゲリータに行きま＝す！「こっちもうんま！！」モッツァレラ
チーズをガッツリ楽しむならやっぱりマルゲリータですね。これはどちらも
甲乙つけがたいな～、と言っている間にぺロリンちょ♪と瞬殺なのでした。

　あまりに美味しかったので、店長に『クアトロフォルマッジ』を追加で
焼いてもらいましたZOI。「うひょ＝！チーズがとろっとろ♪」まずは
そのまま一切れを食べて特製混合チーズの味と香りを楽しみマッスル。
それからハチミツをとろ～り上からかけて、「もうコレ最っ強！」ホントに
ハマってしまうこと請け合いデス☆　チーズにハチミツをかけるのって
一体誰が考えたんでしょうね？またファルっと瞬殺劇場なのでしたｗ。